tag:blogger.com,1999:blog-64946974142589829252024-03-13T09:40:03.620-07:00Noticias sin glutenYa sea por Enfermedad Celíaca, alergias e intolerancias alimenticias o por espectro autista, información oportuna para todos.Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.comBlogger42125tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-29005814801087095412014-05-02T16:43:00.002-07:002014-05-02T16:44:36.264-07:00Medicamentos antiinflamatorios y enfermedad celiaca<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">¿Tomas<a href="http://www.medicinenet.com/nonsteroidal_antiinflammatory_drugs/article.htm" target="_blank"> medicamentos anti-inflamatorios</a> de manera frecuente? ¿Tienes enfermedad celíaca? ¿Has notado molestias intestinales? ¿Cambios en tu salud? </span></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjptEDIc87hBQjS-WB1bPDMQtw1-gRNGFLieky4c0_aHlGlXZDQ3VDodICRYMjTLCGjFXqZfki5M7XJhlJMc-TZOdjFHc5wxX73Qs9qsrKZ7VycZuS3igX6ifKGiTCIxp-WEQTcVW-TqnY/s1600/aspirina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjptEDIc87hBQjS-WB1bPDMQtw1-gRNGFLieky4c0_aHlGlXZDQ3VDodICRYMjTLCGjFXqZfki5M7XJhlJMc-TZOdjFHc5wxX73Qs9qsrKZ7VycZuS3igX6ifKGiTCIxp-WEQTcVW-TqnY/s1600/aspirina.jpg" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Imagen: radiografiamundial.com</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Estudios de los últimos 20 años que muestran los AINE (medicamentos anti-inflamatorios no esteroideos) como el ibuprofeno sólo sirven para aumentar la probabilidad de síndrome de intestino permeable. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">De acuerdo <a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1727292/" target="_blank">con un estudio de los Institutos Nacionales de Salud en USA</a> (National Institutes of Health NIH), "Todos los AINE convencionales estudiados fueron igualmente asociados con inflamación del intestino delgado, además de la aspirina ..." y "los cambios en la permeabilidad intestinal fueron significativamente más pronunciados" evidenciaron algunas de las pruebas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">¿Cómo se relaciona esto al gluten y otras alergias alimentarias?</span></b></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Cuando el intestino es permeable y se inflama, las sustancias infecciosas o tóxicas se "fugan" a través de la mucosa en el torrente sanguíneo. Esto puede causar una respuesta autoinmune negativa, e inhibe la digestión y absorción de nutrientes. También puede conducir a un número de otras enfermedades , incluyendo la diabetes, el asma, e incluso la insuficiencia cardíaca.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">¿Quieres saber más? Puedes leer el artículo completo escrito por <a href="http://www.thedailybeast.com/contributors/valerie-vande-panne.html" target="_blank">Valerie Vande Panne</a> en inglés <a href="http://www.thedailybeast.com/articles/2014/04/21/research-shows-link-between-nsaid-use-and-gut-disease.html" target="_blank">aquí.</a></span></div>
Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-35444437020208808902013-03-24T21:00:00.002-07:002013-03-24T21:11:23.465-07:00Pan successDelicioso pan que no le pide nada al pan glutenero, es totalmente libre de gluten, soya y leche. Es un experimento basado en una de las recetas que vi en el grupo 500,000 recetas para celiacos, de la Sra. Yoli Dominguez, añadiendo el consejo de agregar chicle de harina, y como siempre yo le hice mis modificaciones y adaptaciones.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0N03p_0Kk-gz85vfkqK8Rva2lPiMI6Ds95pBOer2nYDakhmpX1Wz2uSLu8Sn9shlD-3h-GNArVG2YRk1JvzTdVbnd401XQ_zM8P1dYUCbX-GyTRz-1K2BOfXuKJPvpGFF-W1X4KDcMME/s1600/Diapositiva9.PNG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0N03p_0Kk-gz85vfkqK8Rva2lPiMI6Ds95pBOer2nYDakhmpX1Wz2uSLu8Sn9shlD-3h-GNArVG2YRk1JvzTdVbnd401XQ_zM8P1dYUCbX-GyTRz-1K2BOfXuKJPvpGFF-W1X4KDcMME/s320/Diapositiva9.PNG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Por varias razones:
</div>
<ol>
<li>no compro mezclas de harina comercial que en el grupo usan por que por cuestión geográfica aquí no las hay, y de haberlas, supongo que serían carísimas.</li>
<li>no tengo la maquinita que ellas usan para mezclar, levar y hornear el pan en el mismo sitio. Aquí creo ni las conocen.</li>
<li>Si no es con maquinita, los hornos de la mayoría según leo tienen ventilador y el mio pues no...</li>
<li>La temperatura del clima, la humedad y la altura sobre el nivel del mar son factores que inevitablemente llevan a la corrección o adaptación de la receta.</li>
<li>Por último, no he querido que lleve leche, mantequilla sí, pero clarificada, para quitarle los restos lácteos.</li>
</ol>
El resultado ha sido un pan suave, que no se desmorona la miga y por fin puedo cantar Eureka! un pan que mi hijo puede llevar a la escuela en sándwich como cualquier otro niño y sigue suavecito y no se desmorona. Así que por eso, lo llamé "Pan success" después de tantos años de pruebas y panes incomibles, por fin un pan exitoso.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTf8QNzzET_5GWPbXeqyEtqSP49BG8t2YaB59_590qk2fA1_x5YdFgAi2USJFdzy9DpyFfp8lJoBNycdXuddD-SGuxnyT3NtmACmqdiCb1xUghcGNlqf2Ue5ckbGLTYTuQwmdb7aAANfc/s1600/Diapositiva8.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTf8QNzzET_5GWPbXeqyEtqSP49BG8t2YaB59_590qk2fA1_x5YdFgAi2USJFdzy9DpyFfp8lJoBNycdXuddD-SGuxnyT3NtmACmqdiCb1xUghcGNlqf2Ue5ckbGLTYTuQwmdb7aAANfc/s320/Diapositiva8.PNG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Pan success</span></b><b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<i>(Sin gluten, sin leche, sin soya)</i></div>
<b><br /></b>
<b>Necesitas:</b><br />
<b><br /></b>
<b>Para la siembra de la levadura o masa madre:</b><br />
1 sobre de levadura<br />
2 cucharadas de miel<br />
2 cucharadas de azúcar<br />
2 cucharadas de harina<br />
1/2 taza de agua tibia<br />
Mezclar y dejar levar en algún lugar cálido por unos minutos.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0N03p_0Kk-gz85vfkqK8Rva2lPiMI6Ds95pBOer2nYDakhmpX1Wz2uSLu8Sn9shlD-3h-GNArVG2YRk1JvzTdVbnd401XQ_zM8P1dYUCbX-GyTRz-1K2BOfXuKJPvpGFF-W1X4KDcMME/s1600/Diapositiva9.PNG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a>
<br />
<div style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">
<br /></div>
<b>Ingredientes secos:</b><br />
<b><br /></b>
500grs. Mezcla de Harina sin gluten (que ya contenga goma xantana o guar)<br />
1 Cdita de sal<br />
1 cdita de bicarbonato<br />
1/4 cdita adicional de goma guar o xantana<br />
70grs. de azúcar (puedes apartar de aquí dos cdas. para la siembra de la levadura)<br />
<b><br /></b>
<br />
Mezclar todo. A estos secos se le va a añadir poco a poco los ingredientes húmedos, siendo el último el chicle de harina.
<b><br /></b><br />
<b><br /></b>
<b>Ingredientes húmedos o líquidos:</b><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1NElO74WcHy0_2_EKNgTPthblc8khbTE3P0Ccd_OjF-K7-caQcILETt4QHeEmXbFDht_hhLhiZH44dQkqHTrbgcYQhdLNiva27gzb_7G39GxzT0XjXD9JommvY3zkCkBDHDBakGv-sik/s1600/Diapositiva7.PNG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1NElO74WcHy0_2_EKNgTPthblc8khbTE3P0Ccd_OjF-K7-caQcILETt4QHeEmXbFDht_hhLhiZH44dQkqHTrbgcYQhdLNiva27gzb_7G39GxzT0XjXD9JommvY3zkCkBDHDBakGv-sik/s320/Diapositiva7.PNG" width="320" /></a>2 yemas de huevo<br />
1 Cda. de Glicerina<br />
<br />
1 barrita de mantequilla derretida o 90grs<br />
Todo el preparado de manzana<br />
<br />
y por último:<br />
150 grs. del chicle de harina previamente preparado<br />
<br />
<br />
<b>Preparado de manzana</b><br />
1/2 taza de agua<br />
1/4 taza de vinagre<br />
1 manzana mediana pelada<br />
<br />
Cuando ya todos los ingredientes están integrados, puedes notar en la batidora que la masa está chiclosa y se despega de las orillas del bowl de la batidora. Seguir batiendo a velocidad media por al menos unos 5 minutos más. <br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6KO1WX1dfWhNu5xU2Cbv_CMVi0V7QVYITb9bQXGr6Pc1rCMYFCj_m6rzMzgWufzsIOAxvRXexdp5GFnOvh1FcDqbFwR7SpQeLpuFzU80apepJsVaZsQnTGMXzRT5Vt6cATvaTIItXDGY/s320/Diapositiva6.PNG" width="320" /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizGRaXx3VzXicfh5B4_tfciT_0CIw6cTTb0kN7arP6dGLa7GceFlmuFKrU8Bb6Wo7bRaBe-vehYAp5ACEsR5HoikNGFCwkLoXnrZgYY9i0lIDgAutSsH8B0rqa-21-zbe3lWa1YgDeShU/s1600/Diapositiva12.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
Llevar a levar hasta que duplique su tamaño.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizGRaXx3VzXicfh5B4_tfciT_0CIw6cTTb0kN7arP6dGLa7GceFlmuFKrU8Bb6Wo7bRaBe-vehYAp5ACEsR5HoikNGFCwkLoXnrZgYY9i0lIDgAutSsH8B0rqa-21-zbe3lWa1YgDeShU/s1600/Diapositiva12.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizGRaXx3VzXicfh5B4_tfciT_0CIw6cTTb0kN7arP6dGLa7GceFlmuFKrU8Bb6Wo7bRaBe-vehYAp5ACEsR5HoikNGFCwkLoXnrZgYY9i0lIDgAutSsH8B0rqa-21-zbe3lWa1YgDeShU/s320/Diapositiva12.PNG" width="320" /></div>
<br />
Preparar la mesada con harina, y vaciamos la masa para desinflarla hacemos un rollo y dividimos en dos partes iguales y cada parte en 3 partes iguales, cada parte se "bolea" y se coloca en el molde para pan previamente engrasado. En cada molde se colocan 3 partes.<br />
<br />
Se lleva nuevamente a levar hasta que nuevamente duplique su tamaño, se barniza con huevo y se le coloca encima si se desea ajonjolí o hojuelas de tapioca.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQk8vmAgJPfFZAdoV1hS-ncj0V3uJMgP6NVtMciEdrYkLRtlnlurIHa2GHPRXZmJgbf2di6bjZ-pWrhh8YCefJDmYbcXQECRt5EMtVF4aKbrKTZKY2p22pwB-y8ojw9kyfHr0kn__n9Wg/s1600/Diapositiva10.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQk8vmAgJPfFZAdoV1hS-ncj0V3uJMgP6NVtMciEdrYkLRtlnlurIHa2GHPRXZmJgbf2di6bjZ-pWrhh8YCefJDmYbcXQECRt5EMtVF4aKbrKTZKY2p22pwB-y8ojw9kyfHr0kn__n9Wg/s320/Diapositiva10.PNG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Se lleva al horno precalentado a 200°c y se hornea a 180° por aproximadamente 20 minutos (puede ser menos, dependiendo del horno).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnHBwkzLuq8tNkSwgUx1VK1YrzF1QZe3cJRyKsQkbllVID4hNsDU43ctrS8C6QU9AqfmioDSIZi29rvsgtrefWJbqN1BWWjycCtErKRNN6wYp4G66d5h6dGG91f3xab39o_UYKJ11b6d8/s1600/Diapositiva11.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnHBwkzLuq8tNkSwgUx1VK1YrzF1QZe3cJRyKsQkbllVID4hNsDU43ctrS8C6QU9AqfmioDSIZi29rvsgtrefWJbqN1BWWjycCtErKRNN6wYp4G66d5h6dGG91f3xab39o_UYKJ11b6d8/s320/Diapositiva11.PNG" width="320" /></a></div>
<br />
Sí se hacen panes individuales como para hamburguesa, debe hornearse por la mitad del tiempo que el pan en molde, o pueden quedar sobrecocidos.<br />
<br />
De este modo puedes aprovechar la receta para pan para sandwich o para hamburguesas, funciona muy bien para ambos usos, incluso creo que si lo haces alargado, hasta para hot dog puede funcionar. Yo creo que el límite está en la imaginación de cada quien.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTf8QNzzET_5GWPbXeqyEtqSP49BG8t2YaB59_590qk2fA1_x5YdFgAi2USJFdzy9DpyFfp8lJoBNycdXuddD-SGuxnyT3NtmACmqdiCb1xUghcGNlqf2Ue5ckbGLTYTuQwmdb7aAANfc/s1600/Diapositiva8.PNG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUoaGuOXK5BwminqDFo8lw_Bq50B9iDsxBpU0fPXaFQVMjLPG0KIIXDFkRMQroqo-Ktu-0-zbhUS0TV_CEJE22wN23gRJkWyA0rGMTa3DsQSRsrcF3pjXzp-4x24EKXhhUfUxQRi2sdP0/s1600/sandwich.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUoaGuOXK5BwminqDFo8lw_Bq50B9iDsxBpU0fPXaFQVMjLPG0KIIXDFkRMQroqo-Ktu-0-zbhUS0TV_CEJE22wN23gRJkWyA0rGMTa3DsQSRsrcF3pjXzp-4x24EKXhhUfUxQRi2sdP0/s320/sandwich.png" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sugerencia de uso: jamón con miel y queso muensler gluten free</td></tr>
</tbody></table>
Agradezco tus comentarios, observaciones o sugerencias.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnhFPmGoSy-Z_DI2GxvwUBoGji9k-6mQXN5LvOp0RePFX82AxeJZC39sgU2OJGauwHSjLloyl7uCmhaXksozwvAmfan7-mwCkBcQnjgO0BOkAMiJipQuxLEGVLkhDOmpD6y6vX5JYum6Y/s1600/Vero+firma+del+blog.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnhFPmGoSy-Z_DI2GxvwUBoGji9k-6mQXN5LvOp0RePFX82AxeJZC39sgU2OJGauwHSjLloyl7uCmhaXksozwvAmfan7-mwCkBcQnjgO0BOkAMiJipQuxLEGVLkhDOmpD6y6vX5JYum6Y/s1600/Vero+firma+del+blog.png" /></a></div>
<br />Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-2796028224233520782013-02-10T21:24:00.000-08:002013-02-10T22:28:34.180-08:00Bollitos rápidos SIN gluten ni leche<div style="text-align: justify;">
Una preparación rápida, como para una mañana de domingo. No es mi receta original, es adaptada de algún programa de televisión que ví hace unos meses, por supuesto era una receta glutenera pero la adapté para que pudiera hacerse sin gluten.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAN5Cj6G4jpCWVW-Hkky7LNODzdvlWBxHC_ycTwH5htdcYj0_ot9udwgQThKl9U9rQJBXjqpvAzKWJw1NmwqsqpyDkB17EE9d5JX88CsfmgVYbFEeYlCAlghdcMVUUT2bl2KcvO4Ay_q0/s1600/Bollitos+r%C3%A1pidos2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAN5Cj6G4jpCWVW-Hkky7LNODzdvlWBxHC_ycTwH5htdcYj0_ot9udwgQThKl9U9rQJBXjqpvAzKWJw1NmwqsqpyDkB17EE9d5JX88CsfmgVYbFEeYlCAlghdcMVUUT2bl2KcvO4Ay_q0/s320/Bollitos+r%C3%A1pidos2.png" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Necesitaras:</div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 200° C</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparar una mezcla para la siembra de la levadura con:</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><em>1 T de agua tibia</em></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><em>1/3 T de aceite</em></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><em>10g de levadura de panadería en polvo</em></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><em>1/4 T de azúcar (yo uso morena o mascabado)</em></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Todo esto a un bowl pequeño, se revuelve a que se disuelva bien el azúcar y se deja descansar unos 15 mins. La levadura empieza a crecer (es señal que está buena y ha funcionado la siembra)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aparte se mezclan los secos:</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><em>1/2 Cdita (de esas cafeteras) de Sal</em></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><em>1/2 Cdita (cafetera) de Bicarbonato de sodio</em></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<em><strong>3 y media Tazas más de harina sin gluten</strong> </em>(mezcla preferida que ya incluya goma de xanthan o guar)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se pone en la batidora con la espiga mezcladora de pan:</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><em>1 Huevo</em></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Se va añadiendo poco a poco el harina y </div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><em>1 Cdita de vinagre disuelto en 2 Cdas más de agua tibia</em></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Se añade la mezcla de la siembra y se sigue amasando por 5 minutos, notarás que la batidora se mueve por la fuerza de la masa (sólo hay que sostenerla) la masa queda manejable (te aceitas o enharinas las manos para evitar que se pegue al formar las bolas de pan).</div>
<div style="text-align: justify;">
Dependiendo del tamaño del pan que quieras hacer divídes la masa en porciones iguales. A mi me salieron 7. El molde era de aproximadamente unos 25 cm de diámetro y al subir pegaron bien. Se forman las bolas como se te facilite con el boleo en las manos o en la mesa, pero no olvides de preparar la superficie para evitar que se pegue. </div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez formadas las bolas de pan, las acomodas en la fuente que debe estar engrasada si es antiadherente. Y si es refractario (como el mío) engrasado y enharinado para facilitar su desmolde una vez listas. Le barnizas con aceite de oliva la parte superior y las acercas al horno sin meterlas, para que se active nuevamente la levadura (yo las dejé 10 minutos y subieron bien; pero creo que si tenemos paciencia y tiempo y la dejamos otros 15 mins más.. es posible que salgan mejor)</div>
<div style="text-align: justify;">
Meter al horno a 180°C (sí ya se que dije que el horno se calienta a 200°C pero al abrirlo y meter el molde con el pan, se baja la temperatura interior y queda ideal para que se siga cocinando a 180°C -por lo menos a mi me funciona-) hornear durante 20 minutos, cuando la parte superior se nota dorada... está listo!</div>
<div style="text-align: justify;">
Desmoldar y dejar enfriar en rejilla (o sí haces muchos y no los consumes pronto, congelalos aún un poco tibios para que guarden húmedad)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaWcJ4-mv0ZfUBCzW7TjfGsmHjR0PF2mA4bDH7JmD7u_QXAVupHOHrAbUGyFcTqwRzorSihpcJusP0zg4mGiv08dImDecg_EbotH3NDvIVPEEjyCc4nt8AXeDzwyCt50BN1TjlZCfw3-c/s1600/Bollitos+r%C3%A1pidos.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaWcJ4-mv0ZfUBCzW7TjfGsmHjR0PF2mA4bDH7JmD7u_QXAVupHOHrAbUGyFcTqwRzorSihpcJusP0zg4mGiv08dImDecg_EbotH3NDvIVPEEjyCc4nt8AXeDzwyCt50BN1TjlZCfw3-c/s320/Bollitos+r%C3%A1pidos.png" width="320" /></a></div>
<br />
A disfrutar y acompañar con lo que más prefieras. ¡Dulce o salado!<br />
<br />
Sí la haces... me cuentas como te salió. ¡Buen día!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnhFPmGoSy-Z_DI2GxvwUBoGji9k-6mQXN5LvOp0RePFX82AxeJZC39sgU2OJGauwHSjLloyl7uCmhaXksozwvAmfan7-mwCkBcQnjgO0BOkAMiJipQuxLEGVLkhDOmpD6y6vX5JYum6Y/s1600/Vero+firma+del+blog.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnhFPmGoSy-Z_DI2GxvwUBoGji9k-6mQXN5LvOp0RePFX82AxeJZC39sgU2OJGauwHSjLloyl7uCmhaXksozwvAmfan7-mwCkBcQnjgO0BOkAMiJipQuxLEGVLkhDOmpD6y6vX5JYum6Y/s1600/Vero+firma+del+blog.png" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-81273950398635260742013-01-05T17:18:00.000-08:002013-01-05T17:18:11.830-08:00<br />
<div style="direction: ltr; language: es-MX; line-height: 150%; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; margin-top: 0pt; mso-line-break-override: none; punctuation-wrap: hanging; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph; unicode-bidi: embed; word-break: normal;">
<span style="color: #2b4a76; font-family: "Boring Showers"; font-weight: bold; language: es; mso-ascii-font-family: "Boring Showers"; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 7; mso-fareast-font-family: +mn-ea; mso-font-kerning: 12.0pt;">Queridos Reyes magos:</span><span style="color: #2b4a76; font-family: "Boring Showers"; font-weight: bold; language: es; mso-ascii-font-family: "Boring Showers"; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 7; mso-fareast-font-family: +mn-ea; mso-font-kerning: 12.0pt;">
</span></div>
<br />
<div style="direction: ltr; language: es-MX; line-height: 150%; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; margin-top: 0pt; mso-line-break-override: none; punctuation-wrap: hanging; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph; unicode-bidi: embed; word-break: normal;">
<span style="color: #2b4a76; font-family: "Boring Showers"; font-weight: bold; language: es; mso-ascii-font-family: "Boring Showers"; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 7; mso-fareast-font-family: +mn-ea; mso-font-kerning: 12.0pt;">El año recién comienza, cada día es un reto para seguir la dieta sin
gluten. </span><span style="color: #2b4a76; font-family: "Boring Showers"; font-weight: bold; language: es; mso-ascii-font-family: "Boring Showers"; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 7; mso-fareast-font-family: +mn-ea; mso-font-kerning: 12.0pt;">Soy pequeño(a) y es difícil comprender por
qué no puedo comer lo que se me antoje, que me lo compren<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o que me sea convidado por los que me rodean.</span></div>
<br />
<div style="direction: ltr; language: es-MX; line-height: 150%; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; margin-top: 0pt; mso-line-break-override: none; punctuation-wrap: hanging; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph; unicode-bidi: embed; word-break: normal;">
<span style="color: #2b4a76; font-family: "Boring Showers"; font-weight: bold; language: es; mso-ascii-font-family: "Boring Showers"; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 7; mso-fareast-font-family: +mn-ea; mso-font-kerning: 12.0pt;">Quiero pedirles que el resto de mi familia, mis maestros y compañeros,
dejen de decirle a mamá,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que está mal
que me tenga a dieta o que es exagerada. Que le tengan confianza, pues ella
sabe lo que es bueno para mi y lo hace porque sigue instrucciones del doctor. </span><span style="color: #2b4a76; font-family: "Boring Showers"; font-weight: bold; language: es; mso-ascii-font-family: "Boring Showers"; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 7; mso-fareast-font-family: +mn-ea; mso-font-kerning: 12.0pt;">
</span></div>
<br />
<div style="direction: ltr; language: es-MX; line-height: 150%; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; margin-top: 0pt; mso-line-break-override: none; punctuation-wrap: hanging; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph; unicode-bidi: embed; word-break: normal;">
<span style="color: #2b4a76; font-family: "Boring Showers"; font-weight: bold; language: es; mso-ascii-font-family: "Boring Showers"; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 7; mso-fareast-font-family: +mn-ea; mso-font-kerning: 12.0pt;">Qué comprendan que cada vez que la contradicen y me dan de comer “un
pedacito” “un sorbito” de algo que no debo comer, ponen en riesgo mi vida.</span></div>
<br />
<div style="direction: ltr; language: es-MX; line-height: 150%; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; margin-top: 0pt; mso-line-break-override: none; punctuation-wrap: hanging; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph; unicode-bidi: embed; word-break: normal;">
<span style="color: #2b4a76; font-family: "Boring Showers"; font-weight: bold; language: es; mso-ascii-font-family: "Boring Showers"; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 7; mso-fareast-font-family: +mn-ea; mso-font-kerning: 12.0pt;">Por favor!<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>entiendan que me
enferman.!!</span><span style="color: #2b4a76; font-family: "Boring Showers"; font-weight: bold; language: es; mso-ascii-font-family: "Boring Showers"; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 7; mso-fareast-font-family: +mn-ea; mso-font-kerning: 12.0pt;">
</span></div>
<br />
<div style="direction: ltr; language: es-MX; line-height: 150%; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; margin-top: 0pt; mso-line-break-override: none; punctuation-wrap: hanging; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph; unicode-bidi: embed; word-break: normal;">
<span style="color: #2b4a76; font-family: "Boring Showers"; font-weight: bold; language: es; mso-ascii-font-family: "Boring Showers"; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 7; mso-fareast-font-family: +mn-ea; mso-font-kerning: 12.0pt;">Yo sólo quiero vivir sano y feliz como cualquiera.</span></div>
<br />
<div style="direction: ltr; language: es-MX; line-height: 150%; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; margin-top: 0pt; mso-line-break-override: none; punctuation-wrap: hanging; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph; unicode-bidi: embed; word-break: normal;">
<span style="color: #2b4a76; font-family: "Boring Showers"; font-weight: bold; language: es; mso-ascii-font-family: "Boring Showers"; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 7; mso-fareast-font-family: +mn-ea; mso-font-kerning: 12.0pt;">Recuerden que soy menor </span><span style="color: #2b4a76; font-family: "Boring Showers"; font-weight: bold; language: es; mso-ascii-font-family: "Boring Showers"; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 7; mso-fareast-font-family: +mn-ea; mso-font-kerning: 12.0pt;">y la prudencia debe venir de </span><span style="color: #2b4a76; font-family: "Boring Showers"; font-weight: bold; language: es; mso-ascii-font-family: "Boring Showers"; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 7; mso-fareast-font-family: +mn-ea; mso-font-kerning: 12.0pt;">p</span><span style="color: #2b4a76; font-family: "Boring Showers"; font-weight: bold; language: es; mso-ascii-font-family: "Boring Showers"; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 7; mso-fareast-font-family: +mn-ea; mso-font-kerning: 12.0pt;">arte de los adultos.</span></div>
<div style="direction: ltr; language: es-MX; line-height: 150%; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; margin-top: 0pt; mso-line-break-override: none; punctuation-wrap: hanging; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph; unicode-bidi: embed; word-break: normal;">
<span style="color: #2b4a76; font-family: "Boring Showers"; font-weight: bold; language: es; mso-ascii-font-family: "Boring Showers"; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 7; mso-fareast-font-family: +mn-ea; mso-font-kerning: 12.0pt;"></span> </div>
<div style="direction: ltr; language: es-MX; line-height: 150%; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; margin-top: 0pt; mso-line-break-override: none; punctuation-wrap: hanging; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph; unicode-bidi: embed; word-break: normal;">
<span style="color: #2b4a76; font-family: "Boring Showers"; font-weight: bold; language: es; mso-ascii-font-family: "Boring Showers"; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-color-index: 7; mso-fareast-font-family: +mn-ea; mso-font-kerning: 12.0pt;">Atentamente:</span> </div>
<div style="direction: ltr; language: es-MX; line-height: 150%; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; margin-top: 0pt; mso-line-break-override: none; punctuation-wrap: hanging; text-align: center; unicode-bidi: embed; word-break: normal;">
<span style="color: #924900; font-family: "Baby Boston"; font-weight: bold; language: es; mso-ascii-font-family: "Baby Boston"; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-fareast-font-family: +mn-ea; mso-font-kerning: 12.0pt;">Un(a) chico(a) con dieta sin gluten</span><br />
<span style="color: #924900; font-family: "Baby Boston"; font-variant: normal; font-weight: bold; language: es; mso-ascii-font-family: "Baby Boston"; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-fareast-font-family: +mn-ea; mso-font-kerning: 12.0pt; text-transform: uppercase;">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fgf4vaCiWWY/UOjPyHM3rmI/AAAAAAAAC8A/pnB141TAuE4/s1600/Reyes+sin+gluten.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-fgf4vaCiWWY/UOjPyHM3rmI/AAAAAAAAC8A/pnB141TAuE4/s400/Reyes+sin+gluten.png" width="400" /></a></div>
<strong><span style="color: #924900; font-family: Baby Boston;"></span></strong> </div>
<div style="direction: ltr; language: es-MX; line-height: 150%; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; margin-top: 0pt; mso-line-break-override: none; punctuation-wrap: hanging; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph; unicode-bidi: embed; word-break: normal;">
</div>
<div style="direction: ltr; language: es-MX; line-height: 150%; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; margin-top: 0pt; mso-line-break-override: none; punctuation-wrap: hanging; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph; unicode-bidi: embed; word-break: normal;">
Te invitamos a compartirlo en tus redes sociales. Gracias!</div>
Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-58437956676325789622011-12-22T22:36:00.000-08:002011-12-22T23:01:15.167-08:00Cumpleaños... ¿sin gluten?<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>¡Si! Las personas con enfermedad celíaca también cumplimos años!</b> Y también se nos antoja como antaño celebrar con pastel y botana con nuestros seres queridos y amistades. Sin embargo, ésto suele a veces quedarse en nada más que un mero deseo de cumpleaños ¡sin cumplir!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7V-XFokdhjc/TvQlrqyfJ_I/AAAAAAAACnk/rchtn5vRQ9Q/s1600/pastel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-7V-XFokdhjc/TvQlrqyfJ_I/AAAAAAAACnk/rchtn5vRQ9Q/s320/pastel.jpg" width="312" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">No todos las personas con enfermedad celíaca tienen acceso a una tienda de autoservicio donde expendan productos libres de gluten, ya ni siquiera mencionar una pastelería especializada gluten free (que es más creo que ni siquiera existen).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Debido a la poca incidencia en el diagnóstico de la misma, el colectivo con enfermedad celíaca no representa para las cadenas de autoservicio medianas y pequeñas un mercado de interés, así que, como no sea que se viva en una metrópoli o se cuente con recursos financieros suficientes para hacer las compras foráneas a través de embarques de paquetería, pues el enfermo celíaco tendrá que hacer verdaderas proezas para alimentarse únicamente con productos de origen vegetal prácticamente recién cortados sin procesar y carnes y aves con el tendero de confianza pero eso sí, también del día sin aditivos, ni conservadores, ni empaquetados ni nada extra, para que pueda ser confiable.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">El cumpleañero con enfermedad celíaca ha de tener alguien que lo ame mucho como para conseguir, a como de lugar, harinas libres de gluten para hacer el pastel o torta y que además tenga los conocimientos pertinentes de repostería para lograr un producto de buena calidad tanto en sabor, presentación y textura (que es difícil, pero no imposible con las harinas sin gluten u otros recursos).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Que sí se hará una recepción en casa, los invitados estén dispuestos a respetar que esa ocasión será gluten free, esto incluye dejar de llevar por atención a la invitación comidas y bebidas que puedan resultar en un peligro para la salud del festejado (a) con enfermedad celíaca.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">A los invitados no familiarizados con el tema les han de explicar con antelación porque razón es así de estricta la cuestión de la comida, botana y bebida para evitar que el festejado(a) en pleno festejo se tenga que estar aclarando. ¡Lo que menos quiere una persona con enfermedad celíaca es en su festejo dar explicaciones, casi como pidiendo perdón por no ser más parte del colectivo estándar!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Un punto muy importante y que puede volverse realmente un infiernito es el tema de los regalos. Regalarle algo a cualquier persona lleva cierto nivel de dificultad, pues el regalo tiene que cumplir con varios requisitos, que sea del agrado del festejado, que le quede, que lo necesite, que sea de uso principalmente del festejado, que sea un regalo que le de emoción, en fin un regalo que en verdad impacte, aunque la mayoría de las veces ésto pues simplemente no se logra, y eso que hay infinita variedad de objetos que se pueden regalar!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-yLa8N3c5aqs/TvQlq1XOqfI/AAAAAAAACnc/L6xixsInUTc/s1600/regalos-cumpleanos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="210" src="http://4.bp.blogspot.com/-yLa8N3c5aqs/TvQlq1XOqfI/AAAAAAAACnc/L6xixsInUTc/s320/regalos-cumpleanos.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ahora peor resulta el asunto para el familiar o amigo del celíaco, ya que la mayoría de las veces, saben que esta persona tiene enfermedad celíaca y que no tolera algunos alimentos, pero Nunca! se informan de que se trata, que quiere decir celíaca, como puedo ayudarle a cuidarse, etc. y entonces terminan regalando cosas que con todo y la pena el festejado con enfermedad celíaca tendrá que hacer a un lado por su propia salud. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Algunos ejemplos de regalos indeseados son</b>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>El pastel de festejo</b> (con harina tradicional o sus derivados) o acompañantes clásicos como la gelatina, pambazos, tamales, etc. La persona con enfermedad celíaca puede aceptarlos, pero en el fondo llevarse una gran decepción pues aunque son para su persona, sería un atentado comer siquiera una miga!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Cosméticos y artículos de higiene personal</b>, pues casi nunca vienen etiquetados con los ingredientes que verdaderamente los conforman, y pueden resultar perjudiciales si llegaran a contener la mínima cantidad de rastros de gluten, pues la piel es capaz de absorber cremas, lociones, etc.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Libros de cocina o recetarios</b> (funcionan para la dieta estándar pero no tanto para la dieta sin gluten, a menos que como ya dije antes, se sea una experta en el área culinaria y entonces le sea fácil adaptar las recetas a materiales sin gluten.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Dulces, turrones, chocolates, mazapanes, golosinas en general.</b> A la mayoría nos encanta regalarlos como si fueran "premios" por ser nuestro amigo, familiar o por pertenecer a la vida de uno. Sólo que esos "premios" pueden no resultar seguros y encontrarse contaminados. Para una persona con enfermedad celíaca aceptarlos puede resultar una verdadera tortura diaria al estar expuestos constantemente a la tentación de comerlos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Así que por favor si quieres ayudar a hacer la vida de una persona con Enfermedad Celíaca menos complicada, por favor! apóyala, no le regales comida, bebida o cosméticos, los productos aptos no todos vienen marcados con la leyenda gluten free y no se encuentran de manera simple así que hay mucha posibilidad de que el alimento elegido no cumpla los requisitos y sea un producto no apto para el cumpleañero.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Tampoco le fuerces a festejar su cumpleaños con bombo y platillo, pues es una tarea complicada como ya vimos la elección de los ingredientes, la elaboración y después así con el cansancio pues ya casi, casi que no se disfruta!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mejor ir al cine, a pasear al parque, a charlar amenamente tomando café. O regala algo de corte totalmente ajeno a la alimentación y el cuidado corporal, como libros, flores, música, series en DVD, entradas al teatro, a conciertos, etc.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Tu familiar te agradecerá que hayas pensado en <b>festejarle de una manera totalmente gluten free</b> y sin tener que hacer mención (por decirlo irónicamente) "al pan nuestro de cada día"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-25716954040375133782011-11-02T22:37:00.000-07:002011-11-02T22:37:16.513-07:00La mantequilla de maní<br />
<div class="post-headline">
<h1 style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">Les comparto y traduzco este interesante artículo proveniente de Canada, Al final está el<a href="http://ccla.org/2011/10/27/the-peanut-problem/"> enlace</a> hacia la publicación original.</span></span></h1>
</div>
<div class="post-bodycopy clearfix" style="display: block; min-width: 0px;">
<div style="display: block; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La Mantequilla de maní ha estado recibiendo una gran cantidad de atención últimamente. Ha habido historias de los medios de comunicación acerca de las escuelas que han prohibido tanto la mantequilla de maní y sustitutos "seguros" de la mantequilla de maní -, mientras que los bancos de alimentos quieren donaciones de mantequilla de maní.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAKifTqe9IZJrgwxuVKCeMcSx8lWF9inzAKMxM7V0IfzxiIZMTZhRqPhfFtiY_XKuWlIukV9yVUavzJO4otUm3ZtvTn-GnIM8r89KDNT2a_idCnRNfQH0INdKcw4-vetYuWXuYywMPxoI/s1600/peanut-butter-300x236.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAKifTqe9IZJrgwxuVKCeMcSx8lWF9inzAKMxM7V0IfzxiIZMTZhRqPhfFtiY_XKuWlIukV9yVUavzJO4otUm3ZtvTn-GnIM8r89KDNT2a_idCnRNfQH0INdKcw4-vetYuWXuYywMPxoI/s1600/peanut-butter-300x236.jpg" /></a></div>
<div style="display: block; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Trabajando para construir una sociedad tolerante y pensar críticamente, mis colegas y yo hemos estado utilizando el tema de la crema de cacahuete durante años.</span></div>
<div style="display: block; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Que resulta ser una gran herramienta para la enseñanza incluso a los niños pequeños acerca de los derechos y responsabilidades democráticas.</span></div>
<div style="display: block; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">A pesar de que no lo traiga a la clase, se encontró que abre la puerta a debates sobre los derechos en conflicto. Para aquellos que creen que la democracia significa "reglas de la mayoría," las escuelas que prohíben la mantequilla de maní ( aunque a la mayoría le guste), en franca muestra de apoyo para proteger a un número muy reducido de personas cuyos derechos pesan más?</span></div>
<div style="display: block; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Un hombre muy enojado llama una vez por teléfono a la Agencia Canadiense de Libertades Civiles de la Asociación. Había enviado a su niña a la escuela con su comida favorita. <span class="">Ella era quisquillosa con la comida y sólo comía una cosa. </span>A la hora del almuerzo, el niño había sido descubierto en posesión de ese elemento de contrabando - el sándwich de mantequilla de maní! </span></div>
<div style="display: block; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fue trasladada a la oficina de la escuela donde ella tenía que comer su almuerzo sola, y luego le dijeron que nunca más llevara su comida favorita a la escuela. El padre se indignó. Dijo que la escuela estaba interfiriendo con su derecho a alimentar a su hija de la mejor manera que puede.</span></div>
<div style="display: block; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Señaló que la mantequilla de maní es un alimento excelente que fue preferido por la mayoría de los niños. Y que en los bancos de alimentos la mantequilla de maní -señaló- puede ser el único almuerzo disponible para algunos.</span></div>
<div style="display: block; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La persona que contestó el teléfono ese día trató de calmarlo. "Si su hijo padece de una alergia que amenaza la vida, seguro que entendería la posición de la escuela en la mantequilla de maní", sugirió.</span></div>
<div style="display: block; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">El hombre respondió: "Si mi hija tuviera una alergia grave, ni siquiera la enviaría a la escuela. Después de todo, ¿quién sabe cuando un tipo como yo puede enviar a su hijo a la escuela con un sándwich de mantequilla de maní! "</span></div>
<div style="display: block; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Está en lo cierto. No hay ninguna regla acerca de lo que los niños comen en el desayuno. Y todos hemos visto a los niños que llega de la escuela "embarrados" del desayuno. Imagine que el niño que tiene la mantequilla de maní en su cara y manos juega en el equipo del patio antes de que suene la campana.¿Quién será el segundo hijo en ese equipo? El niño con la alergia al maní? El padre dijo: "Las reglas escolares no mantienen a los niños con alergias realmente seguros."</span></div>
<div style="display: block; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Su sugerencia: Retirar a los niños con alergias de la escuela. Abrir una escuela donde se puede estar realmente seguro - donde todo el mundo use monos de trabajo de una sola pieza, el aire se filtra, y todos los alimentos son controlados por la escuela. Entonces ahí van a estar realmente seguros - y todo el mundo puede ir a la escuela con sándwiches de mantequilla de maní.</span></div>
<div style="display: block; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mientras que su sugerencia puede parecer absurdo o incluso discriminatoria, plantea algunas cuestiones importantes. ¿Cuál es el propósito de esta regla acerca de la mantequilla de cacahuete? ¿Realmente funciona? ¿Cuáles son los efectos secundarios de la regla? Estas son las preguntas que todos los ciudadanos, el Estado los responsables, y los legisladores, por no hablar de los jueces, tienen que tener en cuenta para determinar si las leyes y las reglas son justas y equitativas.</span></div>
<div style="display: block; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Queremos que nuestros hijos lleguen a pensar críticamente y a considerar que las necesidades y los derechos de las personas, pueden diferir de ellos. Los niños que aprenden más que una regla comprenden que tienen en sus manos la responsabilidad de otros. Plantear el tema de la mantequilla de cacahuete puede ayudarles a practicar los hábitos de la democracia.</span></div>
<div style="display: block; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><em>Danielle McLaughlin es el director de educación de la Asociación Canadien</em><em>se de Libertades Civiles y el Fondo para la Educación. ccla.org / educación</em></span></div>
<div style="display: block; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
</div>
<div class="post-headline">
<h1 style="color: #378fb3; display: block; font-weight: bold; line-height: 1.2; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">Original lo encuentra en: <a href="http://ccla.org/2011/10/27/the-peanut-problem/">Asociación Canadiense de Libertades Civiles</a></span></h1>
<div style="text-align: justify;">
<span class="" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<h1 style="color: #378fb3; display: block; font-weight: bold; line-height: 1.2; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><br /></span></h1>
<h1 style="color: #378fb3; display: block; font-weight: bold; line-height: 1.2; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><a href="http://ccla.org/2011/10/27/the-peanut-problem/">El problema de maní</a></span></h1>
</div>
<div class="post-byline" style="margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 5px; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">27 de octubre 2011</span></div>
<div class="post-bodycopy clearfix" style="display: block; min-width: 0px;">
<div style="display: block; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">
<em><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Este editorial fue publicado originalmente en <a href="http://www.windsorstar.com/health/peanut+problem/5613636/story.html#ixzz1c00ZwuLm" style="color: #205367; font-weight: normal; text-decoration: none;">La Estrella de Windsor</a> en el 27 de octubre 2011</span></em></div>
</div>
</div>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-23207440052763714382011-11-01T21:14:00.000-07:002011-11-01T21:15:56.746-07:00Enemigo a la vista: Goma de borrar<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Cuando se padece Enfermedad Celíaca, es rutinario leer ingredientes en la compra de los productos que vamos a comer, tenemos cuidado de la contaminación cruzada y tomamos toda clase de precauciones, para evitar exponernos al gluten.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Incluso para comprar productos de cosmética como shampoo, cremas faciales, jabones y pastas dentales, tenemos que leer atentamente el listado de ingredientes, pues pueden ser fuente de gluten y aunque no se consuman propiamente de manera oral, la piel es capaz de absorberlo y generar respuesta en el sistema inmunológico.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pero ahora además de cuidar estos aspectos también hay que estar atentos con los útiles escolares y de oficina pues no solamente la plastilina, el engrudo, las crayolas o la tradicional masilla de marca comercial de nombre terminado -doh contienen gluten. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sí tienes hijos en edad escolar o trabajas en diseño, contaduría o alguna actividad que involucre lápiz y goma de borrar, y además eres una persona con Enfermedad Celíaca, déjame contarte que es probable que tengan en sus manos al peor de los enemigos para un estricto cuidado en la dieta libre de gluten: la goma de borrar!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sí bien no todas las gomas de borrar podrían ser dañinas para una persona con enfermedad celíaca, si lo son aquellas denominadas <i>"Gomas de pan o de migajón"</i>. Si, si, el nombre resulta demasiado obvio, y es de ahí que viene la advertencia pues por más obvio que se escucha, no reparamos en la reflexión que es "de pan, de migajón" supongo que damos por sentado que la goma se llama así porque en la antigüedad ese era el origen o el componente principal de la goma y que con el tiempo y la modernidad se modifico quedándole solo el nombre como tradición y en honor a su singular origen y por eso no reparamos en lo peligrosa que puede ser para una persona (de la edad que sea) con enfermedad celíaca. </span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_nI1ddMu3iZIfXzaAE-bU-9OdQx9wwQmQlhKy4bLxBjivGni2OY-bfjtLrdp4BXHQydS6gNyDVOoQNzLuIqipKAWhd6kEFFhs96lRcZgQ6yKZYY-7kycL3VhFbqyPwzOOysRvYhY5OmU/s1600/migas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_nI1ddMu3iZIfXzaAE-bU-9OdQx9wwQmQlhKy4bLxBjivGni2OY-bfjtLrdp4BXHQydS6gNyDVOoQNzLuIqipKAWhd6kEFFhs96lRcZgQ6yKZYY-7kycL3VhFbqyPwzOOysRvYhY5OmU/s1600/migas.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">Goma de miga de pan o de migajón</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Investigando me doy cuenta que no hay mucha información en la red acerca del método de elaboración de éste tipo de goma en particular, pero les comparto el fragmento aquí de un blog donde se menciona que la goma en efecto no lleva el nombre sólo por tradición. Y aunque afirma que actualmente se elabora con caucho sintético, no aclara si ya no lleva añadido algún componente con gluten. Y ante la duda... mejor no intentar. Pueden leer el post completo sobre cada tipo de goma directamente desde el blog dando click en el enlace. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<blockquote class="tr_bq">
<i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Goma de migajón (migas de pan)</b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Desde la antigüedad el migajón (parte interna del pan) se utiliza para borrar, es maleable y absorbe bien el pastel, el carbón y el grafito. Pero promueve la proliferación de hongos y bacterias.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En la actualidad se elabora la goma de migajón con un caucho sintético poco flexible (factice), el cual tiende a resquebrajar cuando se le aplica presión punzo cortante. Este tipo de goma se consigue en forma de bloque; por su suavidad es adecuada para borrar lápiz de grafito graduado y pastel seco sobre lienzos, papeles de algodón y pulpa, funciona bastante bien en áreas grandes sin dañar el papel. Sin embargo, generan bastantes residuos (migas), incluso deja partículas adheridas a la superficie, por lo que es necesario el uso continuo de brochas y cepillos para eliminar dichos residuos. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><a href="http://www.paginasprodigy.com.mx/hugohgz/materiales/herramientas/seco01.html">Consulta aquí </a>el enlace completo sobre tipos de gomas.</span></i></blockquote>
</div>
<div>
<div class="cuerpo" style="text-align: justify; text-indent: 1em;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Y aunque son baratas, son las más usadas y más recomendadas para borrar lápiz fácilmente</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">, repito para una persona con enfermedad celíaca su uso constituye la diferencia entre bienestar y enfermedad.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Conclusión: </b>No usarlas, preferir las gomas de caucho y plásticas, como las de las fotos. Y siempre tener la duda, investigar, consultar y descifrar si lo que toco y utilizo para mi rutina diaria pudiera ser una fuente oculta de gluten; por más obvio que pueda ser. Por lo pronto se me queda en el tintero averiguar con alguna compañía la verdadera composición de esta dichosa goma.</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOAIuFz3806i1jWHMls0RIxfhbiAE54nCFKADaMIO5c1wR8bLP4v0qVLYIcmMo98yB11wW79sPqcfQtcJ2Zo4JVZ8amwALSVPTx1oQVFHeUNEFSvk3x8eumgsInfodm3NgNWINF4yVMj8/s1600/Borrador+plastic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOAIuFz3806i1jWHMls0RIxfhbiAE54nCFKADaMIO5c1wR8bLP4v0qVLYIcmMo98yB11wW79sPqcfQtcJ2Zo4JVZ8amwALSVPTx1oQVFHeUNEFSvk3x8eumgsInfodm3NgNWINF4yVMj8/s320/Borrador+plastic.jpg" width="319" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Goma Plástica</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2bCES3isR5hh65T8JyLTa1V75TTyLeKQjB6O4nR9rPqmcfxbv4N4LyaRuLRvxHbEgls5Ff5_kAXBVnrl9IYNgi-SEAtcEFRGQtqULHOXO_KiB7aw3Sh09uf1LbptG07ce5o3Go2U_7B8/s1600/goma_borrar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2bCES3isR5hh65T8JyLTa1V75TTyLeKQjB6O4nR9rPqmcfxbv4N4LyaRuLRvxHbEgls5Ff5_kAXBVnrl9IYNgi-SEAtcEFRGQtqULHOXO_KiB7aw3Sh09uf1LbptG07ce5o3Go2U_7B8/s1600/goma_borrar.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">Goma de caucho</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Espero que la información les sirva!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Imagenes: Google</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fuente consultada: </span><br />
<a href="http://www.paginasprodigy.com.mx/hugohgz/materiales/herramientas/seco01.html">http://www.paginasprodigy.com.mx/hugohgz/materiales/herramientas/seco01.html</a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-58345528231327127532011-09-18T22:13:00.000-07:002011-09-18T22:13:16.830-07:00¿Sabes que hay en tu plato?<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span style="color: #ef6a11; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 13.0pt;">Todos
los platos, desde los más sofisticados a los más sencillos, pueden contener
ingredientes tóxicos en casos de intolerancia o alergia, de ahí la importancia
de conocer su composición exacta</span>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-line-height-alt: 14.4pt; mso-outline-level: 3; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<span class="apple-style-span"><span style="color: #333333; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Hablamos
de platos de consumo cotidiano que pueden contener espesantes tan comunes como
harina de trigo o saborizantes como crema de leche y que, aparentemente
inofensivos, resultan tóxicos en caso de intolerancias o alergias alimentarias.
</span></span><span style="color: #333333; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Como pueden ser unos guisantes con jamón o un estofado de carne,
a los que se les ha añadido "un poco" de harina de trigo o pan
tostado machacado para espesar la salsa. </span><span style="color: #333333; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Comunes
en la cocina tradicional pero que pueden resultar tóxicos para ciertos
colectivos.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ170pXPv3bhLQYrmpYSKScOcMhZg5pZt54RklG-y7oHLxlBTJtPtRz_BaooOgIGxtTDFoNZ_pV-oVJ3nTOZDBLXOgMZ697U9-M4sAPhEAlX-BDm0F3GPPfFgi6brgrkFHfOT45uN8db4/s1600/aderezos+y+salsas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ170pXPv3bhLQYrmpYSKScOcMhZg5pZt54RklG-y7oHLxlBTJtPtRz_BaooOgIGxtTDFoNZ_pV-oVJ3nTOZDBLXOgMZ697U9-M4sAPhEAlX-BDm0F3GPPfFgi6brgrkFHfOT45uN8db4/s320/aderezos+y+salsas.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 14.4pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 3; text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 10.5pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 14.4pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 3; text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Aderezos o Salsas </span><span style="color: #333333; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span style="color: #333333; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 10.5pt;">(de
tomate, de queso o bearnesa), que sirven los restaurantes o que se elaboran en
casa como acompañamiento a muchas comidas, lleven harina para conseguir una textura
más atractiva y uniforme, a pesar de que quien las va a consumir crea que la
harina no es un ingrediente preciso para su elaboración. Para salir de dudas,
aunque en algunos casos el comensal pueda intuir que el plato tal vez lleve
algún espesante, conviene que pregunte si la salsa o el caldo han sido
espesados con harina o no.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 10.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Queda en el aire la posibilidad de que los restaurantes informen
a sus clientes de la composición y de los ingredientes exactos que componen sus
platos. Ardua tarea que tardará años en llegar, si llega, y que tiene el visto
bueno de las autoridades. Sin duda, sería una medida que evitaría que cualquier
persona con intolerancia alimentaria como la<span class="apple-converted-space"> </span><a href="http://revista.consumer.es/web/es/20030201/alimentacion/"><span style="color: #336699;">celiaquía</span></a>(intolerancia al gluten) o<span class="apple-converted-space"> </span><a href="http://saludyalimentacion.consumer.es/intolerancia-a-la-lactosa"><span style="color: #336699;">intolerancia a la lactosa</span></a>, o con<span class="apple-converted-space"> </span><a href="http://revista.consumer.es/web/es/20000601/salud/"><span style="color: #336699;">alergia alimentaria</span></a>, se pudiera intoxicar al
comer algún plato "aparentemente" inofensivo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEganeirr8ZtiWS-NCnpk0JNSd2seOic0hsRpUHR1GM8aQ1eKgJDjWB3EqRm-EzUS6Lk-mdiyyKR3EmJw2W1xZv_wXbjgbaPBl5YII7TvLgYiI8_ajD7JmEr-zaUivSqx8IVmxzpKSwl4yE/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEganeirr8ZtiWS-NCnpk0JNSd2seOic0hsRpUHR1GM8aQ1eKgJDjWB3EqRm-EzUS6Lk-mdiyyKR3EmJw2W1xZv_wXbjgbaPBl5YII7TvLgYiI8_ajD7JmEr-zaUivSqx8IVmxzpKSwl4yE/s320/ingredientes.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 10.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Fragmento copiado desde </span><a href="http://www.consumer.es/">http://www.consumer.es</a>
<span class="apple-style-span"><span style="color: #333333; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 10.5pt;">a quien pertenecen todos los derechos de autor.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 10.5pt;">Imágenes: Google </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14px;">imágenes</span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 10.5pt;">.</span></span></span></div>
Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-45059408692180239572011-09-08T23:40:00.000-07:002011-09-08T23:56:12.447-07:00Diagnóstico de enfermedad celíaca en niños y adolescentes<span class="Apple-style-span" style="line-height: 12px;"></span><br />
<div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span class="apple-style-span"><span style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;">¡Éste es un hallazgo excelente! <a href="http://www.evidenciasenpediatria.es/DetalleArticulo/_LLP3k9qgzIh7aNQBiadwmeU-BhKMiEYkTE5366mJL043CndDkQJEGV3V4BrbraZKtvkV0E6vjK1OKMJ73P3dSg">Evidencias en Pediatría </a>en su
edición de Septiembre de 2011 ha dedicado un artículo de investigación
exclusivo a la <a href="http://www.evidenciasenpediatria.es/DetalleArticulo/_LLP3k9qgzIh7aNQBiadwmeU-BhKMiEYkTE5366mJL043CndDkQJEGV3V4BrbraZKtvkV0E6vjK1OKMJ73P3dSg">Enfermedad Celíaca en niños y adolescentes. </a><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigCiNOuG57FHTHGQSt8-U0Ly3bEe7Fh-Tfiw1cM7H5YifQ30LptgCp6waI2ZQalcBKTpiaD5DovQfU-2dd1BQShGOHDRmpj5iAzMD5RhBpxK2A4ohqyrZnq2sq5tSCtn35g-5EF8NcV5E/s1600/peque.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="184" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigCiNOuG57FHTHGQSt8-U0Ly3bEe7Fh-Tfiw1cM7H5YifQ30LptgCp6waI2ZQalcBKTpiaD5DovQfU-2dd1BQShGOHDRmpj5iAzMD5RhBpxK2A4ohqyrZnq2sq5tSCtn35g-5EF8NcV5E/s200/peque.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span class="apple-style-span"><br /></span></div>
<div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span class="apple-style-span"><br /></span></div>
<div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span class="apple-style-span"><span style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;">El artículo es tan bueno, que me ha sido difícil poder resistirme
a la tentación de colgarlo tal y cual se presenta en la web de Evidencias en
Pediatría, sin embargo somos respetuosos del derecho de autor y vamos a
redirigirlos al <a href="http://www.evidenciasenpediatria.es/DetalleArticulo/_LLP3k9qgzIh7aNQBiadwmeU-BhKMiEYkTE5366mJL043CndDkQJEGV3V4BrbraZKtvkV0E6vjK1OKMJ73P3dSg">artículo completo</a>. Pero sí vamos a incluir en esta entrada</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"> </span></span><span class="apple-style-span"><span style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;">las dos tablas que el
artículo expone, debido a que cobran especial relevancia a nuestra vinculación
con el <a href="http://sindromedewilliamsymisersingular.blogspot.com/">Síndrome de Williams </a>y la mayoría de los padres que nos consultan tienen
hijos en esas edades o por debajo de ellas.</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"> <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span class="apple-converted-space"><span style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;">Para leer la publicación completa den <a href="http://www.evidenciasenpediatria.es/DetalleArticulo/_LLP3k9qgzIh7aNQBiadwmeU-BhKMiEYkTE5366mJL043CndDkQJEGV3V4BrbraZKtvkV0E6vjK1OKMJ73P3dSg">click aquí</a> en la foto de
<a href="http://www.evidenciasenpediatria.es/DetalleArticulo/_LLP3k9qgzIh7aNQBiadwmeU-BhKMiEYkTE5366mJL043CndDkQJEGV3V4BrbraZKtvkV0E6vjK1OKMJ73P3dSg">Evidencias en Pediatría</a> y serán redirigidos al artículo.</span></span><span style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.evidenciasenpediatria.es/DetalleArticulo/_LLP3k9qgzIh7aNQBiadwmeU-BhKMiEYkTE5366mJL043CndDkQJEGV3V4BrbraZKtvkV0E6vjK1OKMJ73P3dSg"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSl_3QKYKsOI_YYy88oriMp-Ur93wLVG6kpx6p0K-6ARvVOu4isyMB0KTP68jUVY22C77xAyQXgtqohjjr20NvfaDK0JgZtibWUSFHJdhD55iMPsA2_InIRzpIuRRKFOOcup1v_qzmcK8/s320/EvPedSep2011.JPG" width="253" /></a></div>
<div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span class="apple-converted-space"><span style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 12px;"></span><br />
<div style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, sans-serif;">Entre otras cosas, éste interesantisimo artículo nos habla de la incidencia por género de la la Enfermedad celíaca, cuya relación es de dos mujeres afectadas por cada varón. Y se presenta tanto en niños como en adultos, y menciona varios países distintos en todo el mundo; es decir que derriba el mito que durante mucho tiempo fue perpetuado de que se trataba sólo de enfermedad de niños o únicamente de ciertos países.</span></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 12px;">
</span><br />
<div style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 12px;">
</span><br />
<div style="line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, sans-serif;">Resalta la importancia de la historia clínica, el examen físico, y las distintas presentaciones de la enfermedad, considerando toda una gama de posibilidades por reducidos o confusos que se pudieran presentar los síntomas. Así como la pertenencia a los grupos de riesgo, que vienen mencionados en la última tabla, haciendo por ello hincapié a los médicos tratantes la pertenencia a estos grupos de riesgo, pues así nuestro médico no dejará de considerarla y seguramente estaremos más cerca de un diagnóstico.</span></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 12px;">
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 22px;"></span><br />
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 22px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 22px;"><br /></span></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 22px;">
</span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, sans-serif;"></span></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, sans-serif;">
</span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 12px;">
</span><br />
<div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span class="apple-style-span"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><b><u><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">Síntomas, signos y alteraciones analíticas </span></u></b></span></span></div>
<div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span class="apple-style-span"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><b><u><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">que obligan a
considerar el </span></u></b></span></span></div>
<div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<b><u><span class="apple-style-span"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">diagnóstico de enfermedad celíaca.</span></span></span><span style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><o:p></o:p></span></u></b></div>
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 12px;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 12px; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 12px; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p><br /></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 12px; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: 12pt; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-style: none; border-collapse: collapse; border-color: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; font-size: 12pt; margin-left: 15pt; width: 91.66%;">
<tbody>
<tr style="height: 22.5pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border: solid #006699 1.0pt; height: 22.5pt; mso-border-alt: solid #006699 .75pt; padding: 7.5pt 7.5pt 7.5pt 7.5pt; width: 113.0pt;" valign="top" width="151"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 15.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 15.0pt; mso-line-height-alt: 10.5pt; text-align: center;">
<b><span style="color: #006699; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Clínica</span></b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid #006699 1.0pt; height: 22.5pt; mso-border-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-left-alt: solid #006699 .75pt; padding: 7.5pt 7.5pt 7.5pt 7.5pt; width: 127.55pt;" valign="top" width="170"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 15.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 15.0pt; mso-line-height-alt: 10.5pt; text-align: center;">
<b><span style="color: #006699; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Síntomas</span></b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid #006699 1.0pt; height: 22.5pt; mso-border-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-left-alt: solid #006699 .75pt; padding: 7.5pt 7.5pt 7.5pt 7.5pt; width: 162.95pt;" valign="top" width="217"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 15.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 15.0pt; mso-line-height-alt: 10.5pt; text-align: center;">
<b><span style="color: #006699; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Signos y alteraciones analíticas</span></b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-top: none; border: solid #006699 1.0pt; mso-border-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-top-alt: solid #006699 .75pt; padding: 7.5pt 7.5pt 7.5pt 7.5pt; width: 113.0pt;" valign="top" width="151"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 15pt; text-align: center;">
<b><span style="color: #006699; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Niño pequeño</span></b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid #006699 1.0pt; border-left: none; border-right: solid #006699 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-left-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-top-alt: solid #006699 .75pt; padding: 7.5pt 7.5pt 7.5pt 7.5pt; width: 127.55pt;" valign="top" width="170"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 15.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 15.0pt; mso-line-height-alt: 10.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Diarrea crónica<br />
Falta de apetito<br />
Vómitos<br />
Dolor abdominal recurrente<br />
Laxitud<br />
Irritabilidad<br />
Apatía<br />
Introversión<br />
Tristeza<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid #006699 1.0pt; border-left: none; border-right: solid #006699 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-left-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-top-alt: solid #006699 .75pt; padding: 7.5pt 7.5pt 7.5pt 7.5pt; width: 162.95pt;" valign="top" width="217"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 15.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 15.0pt; mso-line-height-alt: 10.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Malnutrición<br />
Distensión abdominal<br />
Hipotrofia muscular<br />
Retraso ponderoestatural<br />
Anemia ferropénica<br />
Hipoproteinemia<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border-top: none; border: solid #006699 1.0pt; mso-border-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-top-alt: solid #006699 .75pt; padding: 7.5pt 7.5pt 7.5pt 7.5pt; width: 113.0pt;" valign="top" width="151"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 15pt; text-align: center;">
<b><span style="color: #006699; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Niño mayor y adolescente</span></b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid #006699 1.0pt; border-left: none; border-right: solid #006699 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-left-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-top-alt: solid #006699 .75pt; padding: 7.5pt 7.5pt 7.5pt 7.5pt; width: 127.55pt;" valign="top" width="170"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 15.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 15.0pt; mso-line-height-alt: 10.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Frecuentemente asintomáticos<br />
Estreñimiento<br />
Dolor abdominal<br />
Menarquia retrasada<br />
Irregularidades menstruales<br />
Cefalea<br />
Artralgias<br />
Hábito intestinal irregular<br />
<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid #006699 1.0pt; border-left: none; border-right: solid #006699 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-left-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-top-alt: solid #006699 .75pt; padding: 7.5pt 7.5pt 7.5pt 7.5pt; width: 162.95pt;" valign="top" width="217"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 15.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 15.0pt; mso-line-height-alt: 10.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Anemia ferropénica<br />
Talla baja<br />
Aftas orales<br />
Hipoplasia del esmalte<br />
Distensión abdominal<br />
Debilidad muscular<br />
Artritis, osteopenia<br />
Queratosis folicular<br />
<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="border-top: none; border: solid #006699 1.0pt; mso-border-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-top-alt: solid #006699 .75pt; padding: 7.5pt 7.5pt 7.5pt 7.5pt; width: 113.0pt;" valign="top" width="151"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 15pt; text-align: center;">
<b><span style="color: #006699; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Adulto</span></b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid #006699 1.0pt; border-left: none; border-right: solid #006699 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-left-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-top-alt: solid #006699 .75pt; padding: 7.5pt 7.5pt 7.5pt 7.5pt; width: 127.55pt;" valign="top" width="170"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 15.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 15.0pt; mso-line-height-alt: 10.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Diarrea crónica<br />
Dispepsia<br />
Dolor abdominal recidivante<br />
Pérdida de peso<br />
Síntomas que simulan síndrome de intestino irritable<br />
Vómitos recidivantes sin causa aparente<br />
Estreñimiento<br />
Dolores óseos y articulares o historia de fracturas (ante traumatismos
banales)<br />
Parestesias, tetania<br />
Infertilidad, abortos recurrentes<br />
Irritabilidad<br />
Astenia<br />
Ansiedad, depresión, epilepsia, ataxia<br />
<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid #006699 1.0pt; border-left: none; border-right: solid #006699 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-left-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-top-alt: solid #006699 .75pt; padding: 7.5pt 7.5pt 7.5pt 7.5pt; width: 162.95pt;" valign="top" width="217"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 15.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 15.0pt; mso-line-height-alt: 10.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Malnutrición con o sin pérdida de peso<br />
Edemas periféricos<br />
Talla baja<br />
Neuropatía periférica<br />
Miopatía proximal<br />
Anemia ferropénica sin explicación<br />
Hipoesplenismo<br />
Osteopenia u osteoporosis (especialmente en el adulto joven)<br />
Aftas bucales recidivantes<br />
Descenso de albúmina sérica<br />
Disminución del tiempo de protrombina<br />
Deficiencia de ácido fólico o vitamina B<sub>12</sub>(no explicada).<br />
Hipertransaminasemia inexplicada<br />
<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 113.0pt;" width="151"></td>
<td style="border-bottom: solid #006699 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid #006699 .75pt; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 127.55pt;" width="170"></td>
<td style="border-bottom: solid #006699 1.0pt; border-left: none; border-right: solid #006699 1.0pt; border-top: none; mso-border-bottom-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-right-alt: solid #006699 .75pt; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 162.95pt;" width="217"></td>
</tr>
</tbody></table>
<div align="center" class="MsoNormal" style="font-size: 12pt; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 6pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 1.5pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><b><u>Grupos de riesgo.</u></b></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><o:p></o:p></span></span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-style: none; border-collapse: collapse; border-color: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; font-size: 12pt; margin-left: 7.9pt; width: 93.18%;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border: solid #006699 1.0pt; mso-border-alt: solid #006699 .75pt; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 63.4pt;" valign="top" width="85"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 15.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 15.0pt;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid #006699 1.0pt; mso-border-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-left-alt: solid #006699 .75pt; padding: 7.5pt 7.5pt 7.5pt 7.5pt; width: 12.0cm;" valign="top" width="454"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 15.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 15.0pt;">
<b><span style="color: #006699; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Familiares de primer grado <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 15.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 15.0pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">(5-15% [10-30% si son DQ2 o DQ8 +])<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: solid #006699 1.0pt; mso-border-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-top-alt: solid #006699 .75pt; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 63.4pt;" valign="top" width="85"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 15.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 15.0pt;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid #006699 1.0pt; border-left: none; border-right: solid #006699 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-left-alt: solid #006699 .75pt; mso-border-top-alt: solid #006699 .75pt; padding: 7.5pt 7.5pt 7.5pt 7.5pt; width: 12.0cm;" valign="top" width="454"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 15.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 15.0pt;">
<b><span style="color: #006699; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Pacientes con enfermedades asociadas:</span></b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"><br />
<br />
A) Enfermedades autoinmunes y otras inmunopatías:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Diabetes mellitus tipo I (5-6%)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Tiroiditis autoinmune (5%)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Déficit selectivo de IgA (4%)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Enfermedad inflamatoria intestinal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Síndrome de Sjögren<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Lupus eritematoso sistémico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Enfermedad de Addison<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Nefropatía por IgA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Hepatitis crónica autoinmune<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Cirrosis biliar primaria<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Artritis reumatoide<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Psoriasis, vitíligo y alopecia areata<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"><br />
B) Trastornos neurológicos y psiquiátricos:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Encefalopatía progresiva<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Síndromes cerebelosos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Demencia con atrofia cerebral<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Leucoencefalopatía<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Epilepsia y calcificaciones<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Esquizofrenia<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"><br />
C) Otras asociaciones:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l1 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Síndrome de Down (12%)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l1 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: yellow; background-image: initial; background-origin: initial; font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><u><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: yellow; background-image: initial; background-origin: initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Síndrome de Williams<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l1 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Síndrome de Turner<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l1 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Fibrosis quística<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l1 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Enfermedad de Hartnup<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l1 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Cistinuria<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l1 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Colitis microscópica<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l1 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Cardiomiopatía<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l1 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Fibromialgia<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt; mso-list: l1 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: middle;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 10pt;">·<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Síndrome de fatiga crónica<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
<a href="http://www.evidenciasenpediatria.es/DetalleArticulo/_LLP3k9qgzIh7aNQBiadwmeU-BhKMiEYkTE5366mJL043CndDkQJEGV3V4BrbraZKtvkV0E6vjK1OKMJ73P3dSg">http://www.evidenciasenpediatria.es/DetalleArticulo/_LLP3k9qgzIh7aNQBiadwmeU-BhKMiEYkTE5366mJL043CndDkQJEGV3V4BrbraZKtvkV0E6vjK1OKMJ73P3dSg</a>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-55380197238961504582011-08-05T18:26:00.000-07:002011-08-05T18:26:06.870-07:00De la fecha de caducidad y lo que consumimos<div style="text-align: justify;">Te has preguntado alguna vez ¿para que le ponen fecha de caducidad a los productos? seguramente has oído a alguna persona de mayor edad decir: -Ni sirve para nada esa fecha, en mi época ni siquiera se usaba- y despreciar totalmente la información que este dato nos brinda.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">¿No crees que sí estamos abogando porque haya un etiquetado eficiente de ingredientes en cada producto, así como de información sobre posible contaminación cruzada, datos de nutrición, calorías, etc. deberíamos empezar por tomar en cuenta e informarnos para que sirven los datos que ya incluyen los productos?. Pues bien: éste vídeo es una excelente oportunidad para aprender para que sirven esos numeritos incluidos en las tapas, etiquetas o en la parte baja del producto. No te lo pierdas! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="349" src="http://www.youtube.com/embed/r6XFhGiMZAA" width="560"></iframe>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-12376684601476087752011-08-04T23:42:00.000-07:002011-08-04T23:42:26.074-07:00Elaboración de la salsa de Soya<div style="text-align: justify;">Aquí para todos aquellos que dudan que la salsa de soya, es mitad soya y mitad trigo, les traigo un excelente vídeo donde consta que el milenario proceso de elaboración de la deliciosa salsa se hace con estos dos granos. </div><div style="text-align: justify;">De que es deliciosa, ni dudarlo pero sus ingredientes la convierten en un producto altamente peligroso para el consumo de las personas con Enfermedad Celíaca, o con intolerancia al gluten o con alergia al trigo. En cualquiera de los grupos que te encuentres, no la consumas!! pones en riesgo grave tu salud! Y ahora ya no hay dudas, lo viste como si estuvieras en el interior de la fábrica. </div><div style="text-align: justify;">Mi consejo: Quierete y cuídate!!</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><br />
<div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="349" src="http://www.youtube.com/embed/cKTJcXaUbTU" width="425"></iframe></div>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-66311631448625581232011-07-31T23:42:00.000-07:002011-07-31T23:42:49.745-07:00Celíaca, ¡qué palabra tan rara!<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">En España anuncian con bombo y platillo: </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 19px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><br />
<h3 class="post-title entry-title" style="color: #d52a33; font: normal normal normal 22px/normal Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; position: relative; text-align: center;">¿Celíaca? !Qué palabra tan rara!</h3><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBVkd98_ZITFxMZvZEVBro8HHyHhylWMNZfIN6n4CzSffkCu3h7Q1bDP3C9FXGMNz2iMjGsunlUyMHPH0E1DI69iBlntWcQQrs7FtZwXUG9U6jr5AW-CIR8PbxbESeD4WefZQhIlVVN78/s1600/celiaca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBVkd98_ZITFxMZvZEVBro8HHyHhylWMNZfIN6n4CzSffkCu3h7Q1bDP3C9FXGMNz2iMjGsunlUyMHPH0E1DI69iBlntWcQQrs7FtZwXUG9U6jr5AW-CIR8PbxbESeD4WefZQhIlVVN78/s1600/celiaca.jpg" /></a></div><div><br />
</div><div class="post-header" style="line-height: 1.6; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><div class="post-header-line-1"></div></div><div class="post-body entry-content" id="post-body-7223770733017731107" style="line-height: 1.4; position: relative; width: 626px;"><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"></div><div style="text-align: justify;">Carme Farré, del Servicio de Bioquímica del Hospital, ha colaborado en la elaboración de un libro de divulgación sobre la celiaquía escrito por Laura Murtra e ilustrado por Marta Blanch. El libro lleva por título “¿Celíaca? ¡Qué palabra tan rara!” y explica de manera amena y rigurosa qué es la celiaquía, como se diagnostica, su frecuencia, la predisposición genética, porqué los celiacos no pueden comer determinados alimentos, qué normas básicas han de seguir en la cocina de casa. La redacción, ilustración, edición y traducciones del libro han sido realizadas de forma altruista por los autores con la colaboración de profesionales y amigos, y de la Obra Social del Hospital Sant Joan de Déu. Con el objetivo de hacer llegar un ejemplar gratuito a cada uno de los celiacos asociados, las 22 asociaciones de toda España han sido invitadas a hacer sus pedidos, con una tirada resultantes de 26.000 ejemplares.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">“<b>¿Celíaca? !Qué palabra tan rara!</b>” se ha editado en catalán, castellano, euskera y gallego. La impresión y la distribución a las asociaciones ha sido patrocinada por 7 firmas de la industria alimentaria.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Las personas que quieran recibir uno pueden pedirlo a: celiacaquinaparaula@gmail.com. El libro es gratuito y se envía contra reembolso.</div></div><div style="clear: both;"></div></div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 24px;"><span class="post-author vcard"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 24px;"><span class="post-author vcard"><br />
</span></span><br />
Publicado por <span class="fn">Dr. Santi</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 24px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">en: </span><a href="http://drgarcia-tornel.blogspot.com/2011/07/celiaca-que-palabra-tan-rara.html"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><i><b>Reflexiones de un pediatra curtido</b></i></span></a></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 24px;">Palabras clave <a href="http://drgarcia-tornel.blogspot.com/search/label/Carme%20Farr%C3%A9" rel="tag" style="color: #d52a33; text-decoration: none;">Carme Farré</a>, <a href="http://drgarcia-tornel.blogspot.com/search/label/celiaqu%C3%ADa" rel="tag" style="color: #d52a33; text-decoration: none;">celiaquía</a>, <a href="http://drgarcia-tornel.blogspot.com/search/label/libro" rel="tag" style="color: #d52a33; text-decoration: none;">libro</a></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 19px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 19px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">El mismo libro </span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">e</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 18px;">n palabras de Marcos Lopez:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 18px;">desde: </span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 12px;"><a href="http://www.pequesymas.com/alergias/guia-para-celiacos"><i><b>Peques y mas</b></i></a></span><br />
<div><br />
</div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 19px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">Para ampliar más el conocimiento y poder acceder a una publicación específica de esta enfermedad se acaba de publicar:</span><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;"><i><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 19px;"> ¿CELIACA? ¡</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 19px;"><span class="caps">QUE</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 19px;"><span class="caps">PALABRA</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 19px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 19px;"><span class="caps">TAN</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 19px;"> RARA!</span></b></i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"></span><br />
<div style="margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Se trata de un <strong>libro</strong> ilustrado, pensado y realizado por los socios de Celíacos de Cataluña y profesionales vinculados, con el objetivo de <strong>explicar la condición celíaca, de forma amena y rigurosa, a pequeños y mayores</strong>. Así se explica qué es la celiaquía, cómo se diagnostica, su frecuencia, la predisposición genética, por qué los celiacos no pueden comer determinados alimentos, qué normas básicas han de seguir en la cocina de casa, etc.</div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><div style="margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Para realizar la guía han colaborado todas las sociedades de celiaquía de España. Al parecer la redacción, ilustración, edición y traducciones del libro, han sido elaboradas de forma altruista por los autores, con la generosa colaboración de profesionales y amigos, sumando esfuerzos e ilusiones.</div><div style="margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Y es que el <strong>objetivo es conseguir que pueda llegar un ejemplar gratuito a cada uno de los celíacos asociados</strong>. Para ello las asociaciones de toda España han sido invitadas a hacer sus pedidos, con una tirada resultante de 26.000 ejemplares.</div><div style="margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">La guía está publicada en <strong>catalán, español, gallego y vasco</strong>:</div><ul style="list-style-image: initial; list-style-position: initial; list-style-type: none; margin-bottom: 0.5em; margin-left: 20px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><li style="list-style-type: square; margin-bottom: 0.5em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">¿Celíaca? ¡Qué palabra tan rara!</li>
<li style="list-style-type: square; margin-bottom: 0.5em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Zeliakoa? Zein hitz arraroa!</li>
<li style="list-style-type: square; margin-bottom: 0.5em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Celíaca? Que palabra máis estraña!</li>
<li style="list-style-type: square; margin-bottom: 0.5em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Celíaca? Quina paraula tan estranya!</li>
</ul><div style="margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><strong>Para todos aquellos que no estén asociados</strong> al parecer se puede realizar la solicitud de ejemplares a través del correo electrónico: <a href="mailto:celiacaquepalabra@gmail.com" style="color: #008ab3; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; text-decoration: none;">celiacaquepalabra@gmail.com</a> (desconozco los costes en el caso de que se tenga que recibir por correo ordinario)</div><div style="margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Nos felicitamos por la publicación de la guía porque cualquier esfuerzo de difusión es muy importante. Sin embargo no deja de ser sorprendente que la obra no esté disponible para ser descargada en un formato, pdf por ejemplo, que se pueda leer en cualquier ordenador. También, y ahora que las tabletas y dispositivos móviles están a la orden del día, quizá se podría haber hecho más esfuerzo para haber realizado una aplicación específica como la que contábamos de <a href="http://www.pequesymas.com/alergias/una-aplicacion-para-el-movil-con-informacion-para-los-celiacos" style="color: #008ab3; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; text-decoration: none;">mobiCeliac</a> hace unos meses.</div></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 12px;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br />
</span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">Publicación completamente de la autoría de:</span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 13px;"><a href="http://www.pequesymas.com/autor/marcos-lopez" style="color: #666666; font-weight: bold; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; text-decoration: none;" title="Artículos de Marcos Lopez"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Marcos Lopez</span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> </span><span class="fecha" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></span><span class="fecha" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">31 de julio de 2011 | 08:43</span></span><span class="fecha" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></span><span class="fecha" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><u>En el portal: <a href="http://www.pequesymas.com/alergias/guia-para-celiacos">Peques y mas</a></u></span></span></span></div><div><br />
</div></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">Más información | <a href="http://www.seec.es/vis2.php?ap2=25&ap=6" style="color: #008ab3; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; text-decoration: none;"><span class="caps">SEEC</span> (Sociedad Española de Enfermedad Celíaca)</a></span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><div style="margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br />
</div></span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><div style="margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br />
</div></span>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-82706190358042649162011-07-29T21:56:00.000-07:002011-07-29T21:56:44.164-07:00Mc Donals sin gluten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCnYu0pBB7BwGvCmflple4GtZnIVrNV3Wf0KyQw60J6BC1lLsz9igGCj8ORZKYUPF26sMm7BpCY_ks-h1O5q18eDBHqtEX8qe8YbB4Vh-zlbgljvYKhjfAH9VcSTrTRG9352_-JZGo9Ys/s1600/Mcdonals+Gluten+Free.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="191" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCnYu0pBB7BwGvCmflple4GtZnIVrNV3Wf0KyQw60J6BC1lLsz9igGCj8ORZKYUPF26sMm7BpCY_ks-h1O5q18eDBHqtEX8qe8YbB4Vh-zlbgljvYKhjfAH9VcSTrTRG9352_-JZGo9Ys/s400/Mcdonals+Gluten+Free.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En España los celiacos, pueden dejar de sentirse excluidos para ir a comer a estos restaurantes de comida rápida, pues por fortuna para ellos han logrado que Mc. Donals les provea sus hamburguesas con pan sin gluten, en éste vídeo podemos echar un vistazo al interior del negocio para comprobar como es el manejo para evitar que entre en contacto con algún rastro de gluten. La única duda que en lo personal me quedó es si tiene el mismo costo o como todos los alimentos autorizados son carísimos. Por lo pronto ya se logró allá en España, ojalá y pronto tengamos también la opción aquí en México. (aunque esto suena más a sueño guajiro que realidad, nada se pierde con soñar).</div><br />
<div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="349" src="http://www.youtube.com/embed/P8JlAbyIhvs" width="460"></iframe></div>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-1392516015339090712011-07-22T23:56:00.000-07:002011-07-22T23:56:04.354-07:00Regulación Argentina sobre el contenido de gluten en alimentos marcados como Gluten Free<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Helvetica, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 19px;"></span><br />
<div class="entry entry-content" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><div style="margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 10px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"></span></i></div><h1 class="entry-title" style="font-family: Georgia, serif; font-size: 22px; font-weight: normal; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><i>Nueva regulación de alimentos libres de “gluten”</i></h1><br />
<div style="margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 10px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;"><i>Buenos Aires</i>.- Por medio de la Resolución Conjunta Nº 131 y 414/2011, la Secretaría de Políticas, Regulación e Institutos y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación han introducido modificaciones al Código Alimentario Argentino (C.A.A.) en lo referente a los alimentos libres de gluten.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4UGN9Hlcg_mx0IiH-UIVjDnqbF_UR-SmrGFzLXx6WtVfTDbXdvbGyuRfTWAh4pVdybkpMoW8SF4IthsLcC8eQapL9O5N3BdHRZAgxl66891V1SU-tv-OYJUYpn7BuqtWeQ6gKUofLxEiT/s1600/celiacos.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4UGN9Hlcg_mx0IiH-UIVjDnqbF_UR-SmrGFzLXx6WtVfTDbXdvbGyuRfTWAh4pVdybkpMoW8SF4IthsLcC8eQapL9O5N3BdHRZAgxl66891V1SU-tv-OYJUYpn7BuqtWeQ6gKUofLxEiT/s320/celiacos.gif" width="320" /></a></div><div style="margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 10px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;"><span id="more-7978"></span>El artículo 1383 del C.A.A., en su nueva redacción, establece que <b>el contenido de gluten de los alimentos que pretendan ser denominados como “sin TACC” (trigo, avena, cebada y centeno) no podrá superar el máximo de 10 mg/kg.</b></div><div style="margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 10px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">Asimismo, la norma establece que<b> para comprobar la condición de alimento libre de gluten, deberá utilizarse metodología analítica basada en</b> la Norma Codex STAN 118-79 (adoptada en 1979, enmendada en 1983; revisada en 2008) <b>enzimoinmunoensayo ELISA R5 Méndez,</b> y toda aquella que la autoridad sanitaria nacional evalúe y acepte.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidFPhx4cof57MwX-f-wQVWQKly1vBbtP4emBdll4M91vEDMMKzZhcA6lA1ZCimJuMQgvU9WzVRNaqirI9wuNmN_viO-xZpT4fCdbX7L1G6OIjFbJeJPYaHNr4M0s05YP3FvK9MYZnXk9LD/s1600/inv.cient%25C3%25ADfica.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="259" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidFPhx4cof57MwX-f-wQVWQKly1vBbtP4emBdll4M91vEDMMKzZhcA6lA1ZCimJuMQgvU9WzVRNaqirI9wuNmN_viO-xZpT4fCdbX7L1G6OIjFbJeJPYaHNr4M0s05YP3FvK9MYZnXk9LD/s320/inv.cient%25C3%25ADfica.jpg" width="320" /></a></div><div style="margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 10px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">El artículo mantiene además algunas prescripciones anteriores, como por ejemplo la que establece que<b> los alimentos mencionados se rotularán con la denominación del producto que se trate, seguido de la indicación “libre de gluten”, debiendo incluir además la leyenda “Sin TACC” con caracteres de buen realce, tamaño y visibilidad.</b></div></div><div class="entry-cats" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;"><strong>Filed in:</strong> <a href="http://iguazunoticias.com/v2011beta/?cat=21" rel="category" style="color: #15527e; text-decoration: none;" title="Ver todas las entradas en Salud">Iguazunoticias sección salud</a></div><div class="entry-cats" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Helvetica, Arial, serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Helvetica, Arial, serif; line-height: 19px;"><div class="entry-cats" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;">Eso es porque ahí en Argentina, los celíacos se han unido y han exigido y hecho valer sus derechos como pacientes crónicos, de esta enfermedad que se vuelve una condición de vida. En México, ni siquiera podemos decir que estamos en pañales para poder demandar, exigir o al menos informar sobre enfermedad celíaca, el desconocimiento al respecto es avasallador y el trabajo que hacemos quienes hemos tomado esta bandera para difundir el conocimiento, se torna difícil pues la misma población afectada muchas veces no quiere colaborar en investigaciones médicas, menos quieren dar la cara en alguna manifestación o reunión para comenzar a sentar bases para obtener beneficios, aún cuando son los beneficiados directos. Mal... mientras sigamos esperando que el "hada madrina" venga y nos resuelva la vida, no se logrará nada, ningún gobierno ni nadie hace nada por alguien nada más porque sí. Para obtener hay que pedir, justificar, enseñar y concienciar a la población y recordar a los médicos que somos reales, existimos y necesitamos atención, así como también necesitamos etiquetados correctos, reales, completos, ya ni hablar de un subsidio para nuestros alimentos libres de gluten, que significan para la familia celiaca un gasto desmesurado pues estos productos son en ocasiones el doble o triple de caros que el alimento común, que contiene trigo.</div></span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Helvetica, Arial, serif; line-height: 19px;">Ayúdanos a hacer labor de difusión, es importante, cada click, cada envío cuenta.</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Helvetica, Arial, serif; font-size: 12px; line-height: 19px;"><div class="entry-cats" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div></span>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-87434026671083307162011-06-29T23:45:00.000-07:002011-06-29T23:45:17.091-07:00Las tostadas de la controversia<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Entre los productos libres de gluten (según indica su empaque) que en casa consumimos se encuentran las tostadas SANISSIMO son de maíz, muy sabrosas, ligeras, bajas en grasa porque las hornean que vienen muy bien empaquetadas y t</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">rae mucha información la caja, de</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span class="text_exposed_show" style="display: inline;"> hecho como comentaba en la caja dice que son libres de gluten. </span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span class="text_exposed_show" style="display: inline;"><br />
</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3jS_YnxXQIIvVpJQuBtfbXkfbhvCIhRlMpmQ0LscP3XyL54GX9za2iXFhYQjqFhkr_U9prJwahyOuY4QRsqlKnM0bQqbJYYK4VwX8mD7Id4m8MdGfQfa7IW99hT-RfOduFGl46AY1ZTE/s1600/tostadas+sanissimo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3jS_YnxXQIIvVpJQuBtfbXkfbhvCIhRlMpmQ0LscP3XyL54GX9za2iXFhYQjqFhkr_U9prJwahyOuY4QRsqlKnM0bQqbJYYK4VwX8mD7Id4m8MdGfQfa7IW99hT-RfOduFGl46AY1ZTE/s1600/tostadas+sanissimo.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span class="text_exposed_show" style="display: inline;"><br />
</span></span></span></div><div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En casa mi madre, mi hijo y yo somos celíacos, además de que mi hijo presenta varias otras alergias alimenticias, por lo cual su dieta se ha visto muy restringida, a estos productos les tenemos confianza porque hasta el momento nunca nos han hecho daño y las consumimos regularmente, mi hijo es muy sensible y en cuanto un alimento tiene trazas de gluten o soya, enseguida muestra síntomas de intolerancia y alergia respectivamente. </span></div><div style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb2Do6g8cjmKz3KAXhi4KFAh27hZYOkaXNtHzZXFJoLP44xCWpUexNsoCW6yRPPhr2cmusQYfIf-s7R4MvRBLu4HPnWvF0V2ex59VHA279e8FNnZD9fTJuOYhBtiWMCN4p4aJ7j-Tht6g/s1600/boton-no-me-gusta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="174" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb2Do6g8cjmKz3KAXhi4KFAh27hZYOkaXNtHzZXFJoLP44xCWpUexNsoCW6yRPPhr2cmusQYfIf-s7R4MvRBLu4HPnWvF0V2ex59VHA279e8FNnZD9fTJuOYhBtiWMCN4p4aJ7j-Tht6g/s200/boton-no-me-gusta.jpg" width="200" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span class="text_exposed_show" style="display: inline;">En Facebook se desató la polémica sobre que Bimbo, la empresa que maneja esta línea, había ignorado a alguna mamá que preocupada por la salud de su pequeño (como todas quienes tenemos hijos con alergias e intolerancias alimentarias) les escribió para preguntarles si además de no contener gluten también eran libres de soya y lácteos y resultó que fue ignorada completamente. Situación que no ocurrió con la representante de <a href="http://deliciasparaceliacos.com/">Delicias para Celíacos</a>, a quien (quizá porque antes ella ya les había prestado ayuda con algunos datos que le habían solicitado) sin empacho tuvieron a bien contestar y ha sido ella quien nos ha referido que la respuesta es positiva, <b>son libres de gluten</b>. Y sugieren que también de soya y lácteos al referir que "<i>...en los procesos de manufactura de Bimbo, llevan estrictos procedimientos de Control de Alérgenos</i>." </span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span class="text_exposed_show" style="display: inline;"><br />
</span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span class="text_exposed_show" style="display: inline;">Desde mi punto de vista, esta bien que nos informen en la caja que es libre de gluten, pero no está bien, que si uno les llama para verificar que en efecto la información de la caja es segura y si hay algunos otros alérgenos involucrados que no están claramente especificados en el etiquetado, seamos ignorados por ser sólo "un consumidor común y corriente" el que pregunta, pero la situación cambie cuando se trata de representantes de alguna empresa que puede ayudarles en publicitar la veracidad y seguridad de los datos en su producto. Creo que la duda de uno, es tan válida como la de cualquier otro sin importar que cargo tenga ni que empresa represente o tenga que saldar cuentas por favores pendientes. Bien por <a href="http://deliciasparaceliacos.com/">Delicias para celiacos por apoyarnos</a>, mal por Bimbo, porque así sea 1 o 5,000 preguntas su obligación es atender las dudas de sus consumidores.</span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span class="text_exposed_show" style="display: inline;"><br />
</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy1o6jIFZkH6NQmIAk49qKehNi6BeZv1ysxbZaMKnS_CWMha-Zi16OmFyRVa8k3qMz93aPcqR8LTiL7A6h066NBVVzRY7qyl-M44UIfyhuNxhg6X65fRc748GSyAlJ-zDGvLM40RfKKSk/s1600/facebook_me_gusta.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy1o6jIFZkH6NQmIAk49qKehNi6BeZv1ysxbZaMKnS_CWMha-Zi16OmFyRVa8k3qMz93aPcqR8LTiL7A6h066NBVVzRY7qyl-M44UIfyhuNxhg6X65fRc748GSyAlJ-zDGvLM40RfKKSk/s200/facebook_me_gusta.jpg" width="200" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span class="text_exposed_show" style="display: inline;">Yo propongo que a manera de protesta, los que tenemos blogs, colguemos un apartado donde se enliste a aquellas empresas que no quieren atendernos ya sea porque no se les pega la gana o porque de plano no saben ni lo que les estamos pidiendo y otra donde vayamos colgando las cartas de aquellos que en efecto si nos han contestado y nos dan información precisa sobre nuestra duda. ¿O que opinan? ¿Cómo le llamariamos a cada listado?</span></span></span></div> <br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span class="text_exposed_show" style="display: inline;"><br />
</span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="text_exposed_show" style="display: inline;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">Aquí les pongo todas las fotos de la caja de las tostadas para que puedan abrirlas y leer la información a detalle. Para ello den click en la imagen y se abrirá una nueva pestaña ahí pueden acercar o alejar la imagen para leer el contenido.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span class="text_exposed_show" style="display: inline;"><br />
</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6zuSy1MctApdMm008-G2P-YYH9lsiN-unhkZogKySUS-02t99vVh4G1Nsm3lvmXuuwjerGtqyjOI3iPjjPgYElRE1bSHzhPVkrdeUX29v0N0-L_bBTC_LwD2jDCirGuh_NC3I_3nJRTU/s1600/1.+Tapa+superior.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6zuSy1MctApdMm008-G2P-YYH9lsiN-unhkZogKySUS-02t99vVh4G1Nsm3lvmXuuwjerGtqyjOI3iPjjPgYElRE1bSHzhPVkrdeUX29v0N0-L_bBTC_LwD2jDCirGuh_NC3I_3nJRTU/s320/1.+Tapa+superior.jpg" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihWxY_IzspSdFnkyojmOJFZLMqiEylCxau1b0qexp4xWj22mx1EEA77JzHxQKFD65exaO_D9wSmfzjeBagqQU45Gl4vv37DPfZcLsN08EvDagkRZ4ZzvKY20TpubjeZi12tSbSpC0O5l8/s1600/2.+Tapa+superior.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihWxY_IzspSdFnkyojmOJFZLMqiEylCxau1b0qexp4xWj22mx1EEA77JzHxQKFD65exaO_D9wSmfzjeBagqQU45Gl4vv37DPfZcLsN08EvDagkRZ4ZzvKY20TpubjeZi12tSbSpC0O5l8/s320/2.+Tapa+superior.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvoLXa0ql8Y8jQydIslETxNEatfCzdJrHRaQccoEdX7qsMHCs5fgiSv72r2IMRvRHj6Ep6WElhMbELNIcy1HLgCtJ7ZorJ7AhD7bl5pPkZMI4piTe8IfLoPh203f0ZnNaEpas3TkXCXH8/s1600/3.+Cuerpo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvoLXa0ql8Y8jQydIslETxNEatfCzdJrHRaQccoEdX7qsMHCs5fgiSv72r2IMRvRHj6Ep6WElhMbELNIcy1HLgCtJ7ZorJ7AhD7bl5pPkZMI4piTe8IfLoPh203f0ZnNaEpas3TkXCXH8/s320/3.+Cuerpo.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfcOkvc6CNu4MkznF0j0Y8LDFfaQsUpOK41nxMJppEk5HFZSP3kCQQvpnVl1qgfjFIZlvmHw1WYeUIF_cP-_hJbQVp-5F1NyyqaA5fJftduiAR6dv3Tj-K28OConjqTa7HM1rXepH63mI/s1600/4.+Cuerpo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfcOkvc6CNu4MkznF0j0Y8LDFfaQsUpOK41nxMJppEk5HFZSP3kCQQvpnVl1qgfjFIZlvmHw1WYeUIF_cP-_hJbQVp-5F1NyyqaA5fJftduiAR6dv3Tj-K28OConjqTa7HM1rXepH63mI/s320/4.+Cuerpo.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAKxo2JjNR4oGG7zAsLep7Ul0C_u279X35wlhAnI5QcrYYg-I7BK6Sy3nn2UXJjwANlYkuq2oZWn7P3J599Ww5KwJ6EbIZD7_u4EdKDWq2zzPsPZ5gvQrw6ftmXET5pHXjjvWAt1qTpm8/s1600/6.+Tapa+inferior.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAKxo2JjNR4oGG7zAsLep7Ul0C_u279X35wlhAnI5QcrYYg-I7BK6Sy3nn2UXJjwANlYkuq2oZWn7P3J599Ww5KwJ6EbIZD7_u4EdKDWq2zzPsPZ5gvQrw6ftmXET5pHXjjvWAt1qTpm8/s320/6.+Tapa+inferior.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXH0HpdAiXNgoFtt6oEpNhfVnrm_WETbWT4XQgt_dN3LS6LCVC7LHOorEjYvZ1JxaoPj_BEqJDEtn70VzvziHdVac9GdPUe4iD2vam-2NmH_VsY-FgPbAsz4alReIBfUanHoswABn_RKE/s1600/5.+Tapa+inferior.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="183" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXH0HpdAiXNgoFtt6oEpNhfVnrm_WETbWT4XQgt_dN3LS6LCVC7LHOorEjYvZ1JxaoPj_BEqJDEtn70VzvziHdVac9GdPUe4iD2vam-2NmH_VsY-FgPbAsz4alReIBfUanHoswABn_RKE/s320/5.+Tapa+inferior.jpg" width="320" /></a></div><br />
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<div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span class="text_exposed_show" style="display: inline;">Aquí les dejo el enlace a la página de la compañia: <a href="http://www.sanissimo.com/" rel="nofollow" style="color: #3b5998; cursor: pointer; text-decoration: none;" target="_blank">http://www.sanissimo.com/</a></span></span></span></div><div></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-88615335432014065682011-06-25T21:48:00.000-07:002011-06-26T15:33:12.732-07:00Guías, cuadernos y manuales de la Enfermedad Celíaca<div style="text-align: justify;">Les traigo como recurso 3 enlaces que los llevarán a diferentes guías españolas sobre la enfermedad celíaca, recursos muy importantes que constituyen un gran esfuerzo de ayuda y difusión al conocimiento de la misma. Sí padeces o tienes un familiar o conocido que la padece, no dejes de leer y recomendar estos tres recursos de invaluable utilidad para el entendimiento de la Enfermedad Celíaca.</div><div style="text-align: justify;">Todos los enlaces llevan al sitio original de la descarga. Derechos reservados a los autores y los sitios de publicación:</div><br />
<a href="http://www2.gobiernodecanarias.org/sanidad/scs/content/2f0b1654-39be-11e0-add7-255a9201262a/EnfermedadCeliaca.pdf">Guía didáctica de la La Enfermedad Celíaca.</a><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www2.gobiernodecanarias.org/sanidad/scs/content/2f0b1654-39be-11e0-add7-255a9201262a/EnfermedadCeliaca.pdf"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRk7Dzg1EjJvk1n7pzfAEdXJe9CcjYz-Bm70xDgENLz2Q07kJytVDjZsyQNBB5lH1DCy6cXDpsJ62JjFt32kccKuL-GZJiwTXVS5XtSwSmyzs3yLcg1uMZYOlJZeaADvwQj4bHpGlRuos/s320/Gu%25C3%25ADa+Did%25C3%25A1ctica.JPG" width="320" /></a></div> <a href="http://www.actasanitaria.com/fileset/doc_64635_FICHERO_NOTICIA_42524.pdf">Cuaderno de la Enfermedad Celíaca</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.actasanitaria.com/fileset/doc_64635_FICHERO_NOTICIA_42524.pdf"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdXEpO6bHv_DrP00EEH4xSgh9LWCYWXY3p63Hs9fednqtTKgkkmsy2hGUGs5tIrc6b_eh54YOlRseWLZydShS8nV0TtBpFy3grCBZSYZ6jnfL0CPaEPkt_0Eami8QCzgkMweEbAVYRLgY/s400/Cuaderno+de+la+EC+2.JPG" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://www.naos.aesan.msps.es/naos/ficheros/investigacion/cuaderno_enfermedad_celiaca.pdf">Cuaderno de la Enfermedad Celíaca 2:</a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.naos.aesan.msps.es/naos/ficheros/investigacion/cuaderno_enfermedad_celiaca.pdf"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF605gDLRWzMzT4Rn4EwsJUC_PpGeilZl5j3K7V5xWhqg6wp_8JXsAo_-im1GA7Djg0MmmQKze3bYR5yiRQYCIhRT5H0GBcUEaLlpBTMrP35V4P0Swu_eChuf48OfjWGKzUzx9egnGgKI/s320/Cuaderno+de+la+EC.bmp" width="292" /></a></div><br />
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<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">IMPORTANTE:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Para descargar estos recursos sólo tienen que hacer click en el título o en la foto y los llevará al documento en PDF, una vez abierto el libro, tienen la opción de guardarlo en su computadora haciendo click con el botón derecho del mouse y seleccionando guardar como: le dejan el nombre que viene por default o le ponen el nombre que prefieran al archivo y listo! Pueden imprimirlo y disfrutarlo en la comodidad de su cama o sillón preferido o leerlo directamente en su pc. Y lo mejor, pueden ayudar a otros celíacos, transmitiendoles los recursos o la liga a éste blog!!! Qué los disfruten!!</span><br />
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Si te es útil la información que aquí vamos poniendo, regálanos tus sugerencias, opinión e inquietudes, eso nos alienta a seguir adelante y buscar para ustedes más información. Gracias.</div>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-85134977156038666362011-06-06T11:31:00.000-07:002011-06-06T11:31:43.153-07:00¿Qué implica tener Enfermedad Celíaca?<div style="text-align: justify;">Después que en Argentina han aprobado la Ley Celiaca; el programa "Hablando con los que saben" nos presenta en entrevista a la Lic. en Nutrición Ana G. Alvarado Wobbe desde el Centro Terapéutico Dr. Ravena.</div><div style="text-align: justify;">Los datos proporcionados, son excelentes consejos y detalles para todos quienes hemos sido diagnosticados con Enfermedad Celíaca. </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGP_qu91vZ2bGBWoqcwlP5_eTrQYWCwjZNjjjtpGmuppIGbLs0LYq6OH9H6l_nM_EAp3_Z_a-3GVkKLZFkSkYiwq2KlrP12MR3u284nnjm8bO72zgz2s_mjAYhfwZi-r6bHYGAT3i2uCs/s1600/ley-celiaca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGP_qu91vZ2bGBWoqcwlP5_eTrQYWCwjZNjjjtpGmuppIGbLs0LYq6OH9H6l_nM_EAp3_Z_a-3GVkKLZFkSkYiwq2KlrP12MR3u284nnjm8bO72zgz2s_mjAYhfwZi-r6bHYGAT3i2uCs/s320/ley-celiaca.jpg" width="320" /></a></div>Detalles tan importantes como la contaminación cruzada, el gluten en los medicamentos, algunos mitos, etc. son explicados de manera simple y concisa, dividida en dos partes, que vale la pena ver. </div><div style="text-align: justify;">¡No dejes de ver los dos vídeos!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">PRIMERA PARTE</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="390" src="http://www.youtube.com/embed/wLnHwspvzZM" width="480"></iframe></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div>SEGUNDA PARTE<br />
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<div style="text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="390" src="http://www.youtube.com/embed/tAZEIff-65k" width="480"></iframe></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br />
</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">Créditos:</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">Perfil de HablandoTV en </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 18px;">You Tube:</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px;">Entrevista realizada por Daniel Márquez Braga, durante el programa de TV "Hablando con los que Saben", a la Lic. Ana Alvarado, sobre "la enfermedad celíaca y sus implicancias" . </span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px;"></span></div><div style="text-align: justify;">"Hablando con los que Saben" se emite los días sábados a las 19 hs. por el Canal SOMOS ZONA NORTE (Senal 7: Analógica y Señal 701 Digital) de Cablevisión para la zona norte de GBA.</div><div style="text-align: justify;">Imagenes: Google http://nutricionactual.files.wordpress.com/2011/05/ley-celiaca.jpg</div><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 21px;"><br />
</span></div>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-69608510865086434632011-05-30T22:43:00.000-07:002011-05-30T22:43:18.047-07:00Como seguir correctamente la Dieta Sin Gluten<div style="color: #666666; font-weight: normal; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Un excelente artículo, completo, claro, sencillo y directo.</span></div><div style="color: #666666; font-weight: normal; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="color: #666666; font-weight: normal; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dieta y Enfermedad Celíaca</span></div><div style="color: #666666; font-weight: normal; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Escrito por:</span></div><div style="color: #666666; font-weight: normal; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dr. José Gutiérrez</span></div><div style="color: #666666; font-weight: normal; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Nutriólogo</span></div><div style="color: #666666; font-weight: normal; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Publicado desde El Salvador </span></div><div style="color: #666666; font-weight: normal; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">en <span class="Apple-style-span" style="color: black; line-height: normal;"><a href="http://www.laprensa.com.sv/">http://www.laprensa.com.sv</a></span></span></div><div style="color: #666666; font-weight: normal; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="color: #666666; font-weight: normal; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"></div><div style="color: #666666; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 12px;"><b>El tratamiento nutricional de la enfermedad celíaca </b></span><b>consiste en eliminar el gluten de la dieta</b>, sustituir esta proteína por otra</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">s que son seguras y elegir alimentos naturales que no contengan gluten añadido, como ocurre con los envasados y procesados.</span></div><div style="color: #666666; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La eliminación del gluten supone la parte más importante del tratamiento ya que <b>ningún medicamento podrá mejorar el daño intestinal si no se retira el consumo del gluten</b>, proteína que, como mencionamos antes, forma parte de las semillas tales como trigo, cebada, avena y centeno, y<b> que, nutricionalmente hablando, no es esencial</b>, por lo que podemos obtener una dieta equilibrada si realizamos los cambios adecuados.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwmdTsjD-cLe6c7-EBCrr4Gj-ciR755teoCDowIP6bccGT6tJBtvAiEHNmVRvD43zYoAwuAOg7G1w1G1_FjYcBxE1psjaipaHHb5SO8TWa2yAUMzJAz4GJZJ5C1nH6WKLUztwX13Kxr-0/s1600/Prohibidos+en+Celiaqu%25C3%25ADa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwmdTsjD-cLe6c7-EBCrr4Gj-ciR755teoCDowIP6bccGT6tJBtvAiEHNmVRvD43zYoAwuAOg7G1w1G1_FjYcBxE1psjaipaHHb5SO8TWa2yAUMzJAz4GJZJ5C1nH6WKLUztwX13Kxr-0/s320/Prohibidos+en+Celiaqu%25C3%25ADa.JPG" width="320" /></a></div><div style="color: #666666; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sin embargo, <b>la dieta estricta sin gluten consigue la mejoría de los síntomas en un promedio de dos semanas, normaliza las pruebas en sangre entre los seis y doce meses y permite la recuperación de las vellosidades del intestino en dos años.</b> Por esa razón, la dieta debe seguirse con mucho cuidado, y nos obliga a conocer que esta sustancia está presente en los derivados de los cereales mencionados, por lo que debemos aprender a evitar aquellos alimentos que contengan en su etiqueta productos tales como el salvado, el germen o almidón de trigo, la semolina, el cuscús y la malta.</span></div><div style="color: #666666; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Algunos alimentos en este grupo son el pan y harinas, pastelería, pastas, bebidas malteadas, embutidos, patés, yogures de sabores, quesos fundidos o con sabores, conserva de carnes, frutos secos y tostados con sal, sorbetes y chocolate o sus derivados. <b>La lectura correcta de la etiqueta no resuelve todos los problemas debido a que el símbolo internacional “sin gluten” no asegura la ausencia total de gluten en el alimento</b>, ya que esto solo indica que el producto se ajusta a lo establecido por las normas internacionales por lo que dichos alimentos pueden contener hasta “200 partes por millón” de gluten, lo que sigue siendo alto para una dieta segura.</span></div><div style="color: #666666; font-weight: normal; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"></div><div style="color: #666666; font-weight: normal; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Además, existen otras fuentes menos evidentes de gluten que también debemos retirar de nuestra dieta tales como cervezas de alta fermentación (llamadas “ale”) o baja fermentación (“lager”), mezclas para sazonar, polvo para empanizar, bases para sopas, rellenos, adobos, espesantes, suplementos a base de hierbas, golosinas, hostias de comunión, colorantes de alimentos, etc.</span></div><div style="color: #666666; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Otra forma de contaminación</b> potencial consiste en <b>usar utensilios de cocina</b> (como cazuelas, tablas de cortar, tostador, coladores, etc) <b>para preparar alimentos libres de gluten, sin percatarnos de que antes las usamos para preparar harinas o pastas con gluten</b>. También debemos evitar la contaminación cruzada, como la que ocurre cuando los <b>niños no se lavan adecuadamente las manos luego de jugar con plastilina (el gluten puede estar presente en estas masas, no se absorbe por la piel pero sí lo hace por vía oral</b>).</span></div><div style="color: #666666; font-weight: normal; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"></div><div style="color: #666666; font-weight: normal; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Las harinas o almidones que no contienen gluten y que sirven de sustitutos al pan o harinas tradicionales son el maíz, amaranto, maicillo, papa o harina de papa, arroz, salvado de arroz, soja y tapioca, y son todos buenas alternativas para aumentar la variedad en la dieta del paciente celíaco.</span></div><div style="color: #666666; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Por otra parte, <b>los alimentos que no contienen gluten están presentes en todos los grupos y se caracterizan por ser naturales, frescos y sin ningún tipo de preparación.</b> Entre ellos encontramos: frutas frescas, carnes y mariscos frescos, huevos, café y té naturales, jugos hechos de fruta fresca, aceites como el canola y oliva, leche no saborizada, requesón, yogur natural, galletas y tortas de arroz, palomitas de maíz, tortillas de maíz, vinagres destilados y miel.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinQU1Wo2y66E-wTomTcc0OqRQ-LIfb4KGQZpbZLSL9w8KvEseuG7IoIVCvaniQgTgPd02CVWAOIDmx2vxdB9AoZ9KKwxCNdRzVj716BYMhaNn7yspGhmavWsSvXFFxUhqGhlYct0XuJRI/s1600/verduras-frutas01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinQU1Wo2y66E-wTomTcc0OqRQ-LIfb4KGQZpbZLSL9w8KvEseuG7IoIVCvaniQgTgPd02CVWAOIDmx2vxdB9AoZ9KKwxCNdRzVj716BYMhaNn7yspGhmavWsSvXFFxUhqGhlYct0XuJRI/s320/verduras-frutas01.jpg" width="320" /></a></div><div style="color: #666666; font-weight: normal; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Los alcances de estas guías, por razones de espacio, son limitadas, pero los invito a informarse, a consultar a tiempo para un diagnóstico adecuado y a motivarse para formar parte de los grupos de apoyo que hacen una excelente labor educativa, ya que no hay otra forma más eficiente para tratar esta enfermedad que la educación.</span></div><div style="color: #666666; font-weight: normal; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="color: #666666; font-weight: normal; line-height: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><a href="http://www.laprensa.com.sv/mujer/salud/194759-dieta-y-enfermedad-celiaca-parte-2.html">Publicación original Dr, José Gutierrez</a></span></div>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-39052155767712329382011-04-26T23:02:00.000-07:002011-04-26T23:02:38.860-07:00Flora intestinal-edad-obesidad<div class="MsoNormal" style="line-height: 140%; margin-bottom: 9.75pt; text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: Georgia; mso-bidi-font-family: Arial;">La flora intestinal siempre nos acompaña y el reciente estudio de los microbiomas del contenido intestinal de 22 europeos indica que en el intestino de las personas de más edad hay menos cantidad, comparando con la que hay en los jóvenes, de las bacterias que mejor reaccionan frente al estrés. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 140%; margin-bottom: 9.75pt; text-align: justify;"><a href="http://lialdia.com/wp-content/uploads/2011/03/trasplantefloraintestinal.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lialdia.com/wp-content/uploads/2011/03/trasplantefloraintestinal.jpg" /></a><span style="color: #333333; font-family: Georgia; mso-bidi-font-family: Arial;">Los investigadores proponen que esto se corresponde con el deterioro de nuestras defensas que acompaña a la edad, así nos convertimos en un lugar menos hostil para la flora intestinal que se especializa, además, en utilizar algunos carbohidratos que con el tiempo nosotros vamos asimilando peor. También observan una relación entre la abundancia de bacterias dotadas de algunos genes, que controlan la obtención de energía de los alimentos, con la propensión a la obesidad.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 140%; margin-bottom: 9.75pt; text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: Georgia; mso-bidi-font-family: Arial;">Por ahora, estos estudios se han limitado a recopilar datos obtenidos de la información genética, el ADN, del contenido intestinal e identificar, en el ordenador, la posible función de los genes de los que procede y el tipo de bacterias en cuyos genomas posiblemente se albergan.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 140%; margin-bottom: 9.75pt; text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: Georgia; mso-bidi-font-family: Arial;">Todo esto no es más que el principio de investigaciones que en el futuro nos desvelarán cómo se establece el equilibrio entre todas las bacterias que viven en nuestro intestino y cómo a su vez se mantienen en buena armonía con el cuerpo. Ya nos están indicando datos como que las bacterias que funcionalmente pueden reportarnos más beneficios no tienen por qué ser las más abundantes. Tampoco predominan numéricamente las que, adheridas a la mucosa, tardan más tiempo en eliminarse con el tránsito intestinal y que, sin embargo, parecen protagonistas de la propagación de la resistencia a los antibióticos. El detalle de todo ello, y su aplicación, nos sorprenderá cuando la potencia de los modernos métodos de secuenciación del ADN, aún no utilizados por estos investigadores, se generalice.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b><i><span style="color: #333333; font-family: Georgia; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-family: Arial;">Éste artículo fue tomado del sitio <a href="http://www.xn--elpas-2sa.com/">www.elpaís.com</a> los derechos de autor pertenecen a: <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Miguel Vicente</span></i></b><i><span style="color: #333333; font-family: Georgia; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"> </span></i><i><span style="color: #333333; font-family: Georgia; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-family: Arial;">es profesor de Investigación en el Centro Nacional de Biotecnología (CNB-CSIC) Publicado en: <a href="http://www.elpais.com/articulo/futuro/Edad/flora/intestinal/elpepifut/20110427elpepifut_2/Tes">El País Edición Impresa</a><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Bajo el título: Edad y Flora intestinal. El 27 de abril de 2011.<o:p></o:p></span></i></div><div class="MsoNormal"><i><span style="color: #333333; font-family: Georgia; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><br />
</span></i></div><div class="MsoNormal"><i><span style="color: #333333; font-family: Georgia; font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-family: Arial;">Imagen: Desde Google http://lialdia.com/wp-content/uploads/2011/03/trasplantefloraintestinal.jpg</span></i></div><div class="MsoNormal"><br />
</div>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-38967640257230386182011-04-24T21:45:00.000-07:002011-04-26T22:32:56.033-07:00Hábitos de alimentación en el espectro autista.<div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #b45f06;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Los síntomas de alimentación, los hábitos alimentarios, </span></span></i></span></div></div><h2 style="font-weight: bold; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #b45f06;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">y el crecimiento en niños pequeños con </span></span></i></span></span></h2><h2 style="font-weight: bold; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #b45f06;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">trastornos del espectro autista</span></span></i></span></span></h2><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">El 19 de Julio de 2010 se publicó en la revista en línea<span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="color: #b45f06;"><b><i> </i></b></span></span><a href="http://pediatrics.aappublications.org/"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="color: #b45f06;"><b><i>Pediatrics</i></b></span></span></a> una investigación realizada en el </span></span><strong style="letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><nobr style="letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; white-space: normal;">Departamento de Medicina Comunitaria de la base de la Universidad de Bristol, Reino Unido, cuyo principal objetivo se basaba en investigar la alimentación y el crecimiento de los niños que presentan trastornos de espectro autista o TEA por sus siglas.</span></span></span></nobr></strong></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><strong style="letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><nobr style="letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; white-space: normal;">A través de una serie de cuestionarios que los padres fueron llenando en diferentes oportunidades durante el crecimiento de sus hijos, se evaluó la dieta, su contenido, la frecuencia de consumo de los alimentos y los hábitos alimentarios. Para el estudio se evaluaron 13,000 niños nacidos entre 1991 y 1992. De los cuales 79 tuvieron diagnostico posterior de TEA, l</span></span></span></nobr></strong><strong style="letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><nobr style="letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; white-space: normal;">as edades de los infantes variaban desde los 28 a los 45 meses al momento de diagnosticarse el TEA. Lo cual toma especial importancia porque los estudios anteriormente realizados a la población con TEA no contaban con un grupo de control tan significativo como en este caso.</span></span></span></nobr></strong></span></div><div style="text-align: justify;"><strong style="letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><nobr style="letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-weight: normal; white-space: normal;"><br />
</span></span></span></nobr></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="http://img.bebesymas.com/2009/03/alimentacion-infantil.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="212" src="http://img.bebesymas.com/2009/03/alimentacion-infantil.jpg" width="320" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">Los padres de los niños diagnosticados con TEA describieron una aceptación tardía de los sólidos (más allá de los 6 meses) y cuando se alimentaban, tardaban más tiempo que el común de su edad. Los registros de</span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"> lactancia materna de los niños con TEA no eran diferentes a los de los sujetos control.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">Entre los 15-54 meses los consideraban niños </span></span><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">"difíciles de alimentar", </span></span><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">"muy exigentes", </span></span><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">tenían una dieta menos variada que sus pares del grupo control, esta </span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: black; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">diferencia era cada vez mayor conforme aumenta la edad</span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: black; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">.</span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: black; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">A la edad de 54 meses, el 8% estaban tomando una dieta especial para "alergia" contra sólo el 2% del otro grupo. Y</span><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"> aunque los niños con TEA consumían menos verduras, ensalada y fruta fresca,</span></span><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"> también consumían menos dulces y bebidas gaseosas. En el mes 38 las tomas de energía, grasa total, hidratos de carbono y proteínas fue similar entre ambos grupos, pero el grupo con TEA consumía menos vitamina C y D. No hubo</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"> diferencias en el peso, talla o el Indice de Masa Corporal</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><sup style="letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"> </sup></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">a los 18 meses y 7 años o de la hemoglobina en los exámenes de sangre que les practicaban al cumplir 7</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: inline; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"> años.</span></span></span></span></div><div><div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 13.5pt; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: normal;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: black; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">"Al comparar las dietas de estos niños con dietas de los niños sin esta patología, se han puesto de manifiesto que, si bien hay diferencias en la variedad de alimentos a esos niños comer, hay pocos indicios de que están llegando a ningún daño en consecuencia, "señaló el p</span>rofesor Jean Golding, PhD emérito de pediatría y perinatales en la epidemiología de <st1:personname productid="la Universidad" w:st="on">la Universidad</st1:personname> de Bristol.</span></div><div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 13.5pt; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: normal;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: black; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">"Las personas con TEA suelen ser resistentes al cambio, </span><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;">tienen problemas con la selectividad de alimentos y problemas de alimentación en general, tienen </span>una estrecha gama de intereses, que puede extenderse a los alimentos que les gusta", escriben los autores del estudio.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Por último, "fue la limitación en el número de alimentos aceptados más evidente en los niños con autismo clásico, pero hubo diferencias entre los diferentes tipos de TEA en cuanto a los síntomas, la dieta o el crecimiento", escriben los autores del estudio.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: black; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">El Dr. Williams (</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">PhD, director de la Alimentación en el Programa de la Penn State Hershey Medical Center y profesor asociado de Pediatría de la Universidad de Penn de Estado Medicina)</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"> agregó que los resultados tendrán que ser replicados a mayor escala debido a que el tamaño del estudio es una muestra relativamente pequeña de los niños con TEA.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: black; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">Señaló que el hallazgo de estos síntomas en una edad tan joven lo sorprendió.</span><span style="color: black;"> </span><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;"><i><b><span class="Apple-style-span" style="color: #b45f06;">"El hecho de que [el] los investigadores estaban viendo estos problemas de alimentación en los bebés era interesante y no se ha encontrado antes".</span></b></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 13.5pt; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: black; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;"><br />
</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: normal;"></span></div><div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 13.5pt; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtd98p9PwDnfUSy5Nh8QBzxjNLx_A795CsKe01iIALZw-Vh8e410V1-zHZA63HEdhWZkhLyxN58IZhYaxE0sBcx5b6W-RmrCmf7ShSccjiG-97oKwnOr67Boogmq65N1tUHvHcdS2kjBfC/s1600/TEA.bmp" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtd98p9PwDnfUSy5Nh8QBzxjNLx_A795CsKe01iIALZw-Vh8e410V1-zHZA63HEdhWZkhLyxN58IZhYaxE0sBcx5b6W-RmrCmf7ShSccjiG-97oKwnOr67Boogmq65N1tUHvHcdS2kjBfC/s320/TEA.bmp" /></span></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: black; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">"Una de las cosas que los pediatras suelen decirles a los padres cuando tienen hijos, que son selectivos es: que es solo una fase que más adelante lo superará. Y eso <b><span class="Apple-style-span" style="color: #b45f06;">no es probablemente cierto</span></b> para algunos niños<span class="Apple-style-span" style="color: #0b5394;"> </span><b><span class="Apple-style-span" style="color: #0b5394;">y, </span><span class="Apple-style-span" style="color: #b45f06;">desde luego, no es cierto para los niños con TEA" </span></b>mencionó el Dr. Williams.</span><span style="color: black;"> </span><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: black; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">"Así que creo que <b><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="color: #b45f06;">debería </span></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="color: #b45f06;">hacer reflexionar a algunos de los proveedores de atención primaria,</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="color: #b45f06;"> </span></span>que al ver a estos niños comer puede ser un signo de algo más que </span> que la rabieta del típico niño caprichoso” ....</span></div><div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 13.5pt; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: black; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;"><br />
</span></i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: black; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">Este estudio fue financiado por el Medical Research Council.</span></i><i><span style="color: black;"> </span></i><i><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: black; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">Los autores del estudio y el Dr. Williams han revelado ninguna relación financiera relevante.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 13.5pt; text-align: justify;"><i><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: black; font-size: 10pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;"><br />
</span></i></div><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: black; font-size: 10pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt;"><i><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: black; font-size: 10pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;"><a href="http://pediatrics./">Pediatrics.</a></span></i><i><span style="color: black; font-size: 10pt;"> </span></i><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: black; font-size: 10pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">Publicado en Internet el 19 de julio 2</span>010.</div><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt;"><span class="Apple-style-span" style="color: green; line-height: normal;"><a href="http://pediatrics.aappublications.org/cgi/content/abstract/126/2/e337">http://pediatrics.aappublications.org/cgi/content/abstract/126/2/e337</a></span></div></div><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: green; font-family: Arial, sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-28184599834120758692011-04-24T21:40:00.000-07:002011-04-24T21:40:18.065-07:00Respuesta alérgica a la soya como alimento y como ingrediente<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf83z0VXFYe9CQaTLiBW9ceo36CLgufXsOko9cioJTBsAhUx1xj9xHwzY_DwrgO7TBSrZvLQJ6k2pBJABQosCctGY634k8n94EAkbYGBAArkdl4HKSlwvc_XGX5a_FVsF3KvlOi_v286uC/s1600/soyabean.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf83z0VXFYe9CQaTLiBW9ceo36CLgufXsOko9cioJTBsAhUx1xj9xHwzY_DwrgO7TBSrZvLQJ6k2pBJABQosCctGY634k8n94EAkbYGBAArkdl4HKSlwvc_XGX5a_FVsF3KvlOi_v286uC/s1600/soyabean.jpg" /></a><br />
<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><i><span style="color: #333300; font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><b>Escrito por: Lic. Nut. Guadalupe Herrera Estrada, NC</b></span></span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><i><span style="color: #333300; font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><b>Publicado en <a href="http://www.metco.com.mx/">Metco</a></b></span></span></i><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;"><br />
</span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;">La soya es un alimento que comúnmente despierta reacciones alérgicas principalmente en los niños, está reacción en ocasiones se origina a partir del consumo de fórmula en los primeros meses de vida, desaparece en la infancia pero, reincide en ocasiones en la etapa adulta.<o:p></o:p></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;"><br />
</span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;">Una forma de prevenir y controlar la alergia el eliminar la soya de alimentación, y además de revisar minuciosamente las etiquetas de todos los alimentos y bebidas, buscando así rastros de soya. Algunos alimentos procesados contienen salsa o aceite de soya, sin embargo no causa la reacción alérgica debido a que en su fabricación se elimina el alérgeno. Una forma de prevenir, es lactancia exclusiva aproximadamente de cuatro a seis meses.<o:p></o:p></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;"><br />
</span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;">Los signos y síntomas usualmente se desarrollan en cuestión de minutos o una hora después del consumo de soya. Los síntomas de la alergia incluyen:<o:p></o:p></span></i></div><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="color: #333300; line-height: 11.25pt; margin-bottom: 6.75pt; margin-top: 6.75pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">Dolor abdominal, diarrea, náusea o vómito.<o:p></o:p></span></i></li>
<li class="MsoNormal" style="color: #333300; line-height: 11.25pt; margin-bottom: 6.75pt; margin-top: 6.75pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">Estornudos, problemas en la nariz.<o:p></o:p></span></i></li>
<li class="MsoNormal" style="color: #333300; line-height: 11.25pt; margin-bottom: 6.75pt; margin-top: 6.75pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">Alteraciones en los labios, cara, lengua y en diferentes partes del cuerpo.<o:p></o:p></span></i></li>
<li class="MsoNormal" style="color: #333300; line-height: 11.25pt; margin-bottom: 6.75pt; margin-top: 6.75pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">Una severa reacción es un choque anafiláctico, se presenta en personas con asma asociada, son casos aislados.<o:p></o:p></span></i></li>
</ul><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;">La respuesta inmune causa los signos y síntomas, en específico a través de <st1:personname productid="la Inmunoglobulina E" w:st="on">la Inmunoglobulina E</st1:personname> (IgE) y la histamina, inicialmente se inicia con estornudos, lagrimeo en los ojos, nausea, diarrea. </span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;"><br />
</span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;">Entre los factores de riesgo se incluyen: historia familiar, edad y otras alergias asociadas. A través de una evaluación medica y exámenes de laboratorio se da un diagnóstico preciso, los exámenes más comunes se realizan en la piel y sangre.<o:p></o:p></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;"><br />
</span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;">El tratamiento solo es preventivo o controla los síntomas, un medicamento coadyuvante son los antihistamínicos, en casos de emergencia se utiliza epinefrina.<o:p></o:p></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;"><br />
</span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;">La leche de soya, tofu es fácil de identificar su origen, sin embargo la soya en ocasiones se utiliza en la carne, en sustitutos de carne, dulces, helados, postres, condimentos, sustitutos de mantequilla, saborizantes, aceites, goma vegetal. No sólo basta con eliminar las fuentes directas de soya.<o:p></o:p></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><st1:personname productid="La FDA" w:st="on"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;"><br />
</span></i></st1:personname></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><st1:personname productid="La FDA" w:st="on"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;">La FDA</span></i></st1:personname><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;"> (Food and Drug Administration) identifica además de la soya otros alimentos que provocan una reacción alérgica, el tratamiento es el mismo en todos los casos y consiste en eliminar el alimento de la dieta y revisar con cautela las etiquetas del resto de los alimentos. <st1:personname productid="La FDA" w:st="on">La FDA</st1:personname> recomienda revisar los siguientes alimentos:<o:p></o:p></span></i></div><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="color: #333300; line-height: 11.25pt; margin-bottom: 6.75pt; margin-top: 6.75pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">Leche, queso y carne porque contienen caseína, al marinar carnes o pescados con leche, medicamentos que utilizan derivados de lactosa.<o:p></o:p></span></i></li>
<li class="MsoNormal" style="color: #333300; line-height: 11.25pt; margin-bottom: 6.75pt; margin-top: 6.75pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">Huevo, se utiliza en bebidas, en malteadas, en el café como cobertura, como sustituto en panes, para la elaboración de pasta, en cosméticos, shampoo.<o:p></o:p></span></i></li>
<li class="MsoNormal" style="color: #333300; line-height: 11.25pt; margin-bottom: 6.75pt; margin-top: 6.75pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">Nueces en sabores artificiales, aceites, en chocolates, dulces, como botanas, repostería, en helados, mantequilla.<o:p></o:p></span></i></li>
<li class="MsoNormal" style="color: #333300; line-height: 11.25pt; margin-bottom: 6.75pt; margin-top: 6.75pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">Pescados y mariscos, surimi (imitación cangrejo) y pescado.<o:p></o:p></span></i></li>
<li class="MsoNormal" style="color: #333300; line-height: 11.25pt; margin-bottom: 6.75pt; margin-top: 6.75pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">Soya, fórmulas infantiles, cereales, galletas, mantequilla de cacahuate, salsas, sopas.<o:p></o:p></span></i></li>
<li class="MsoNormal" style="color: #333300; line-height: 11.25pt; margin-bottom: 6.75pt; margin-top: 6.75pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">Trigo, preparación de carnes, en comida asiática, helados, surimi, e ingredientes para decorar alimentos.<o:p></o:p></span></i></li>
</ul><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; margin-top: 7.5pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; margin-top: 7.5pt; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;">Para mayores informes o consultas contacte al autor:<o:p></o:p></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; margin-top: 7.5pt; text-align: justify;"><b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;">Lic. Nut. Guadalupe Herrera Estrada, NC <o:p></o:p></span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; margin-top: 7.5pt; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;">Nutrición Clínica y Orientación Alimentaria<o:p></o:p></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; margin-top: 7.5pt; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;">Teléfono: 52544342 / 52544372<o:p></o:p></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; margin-top: 7.5pt; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;">Celular: 0445514915616 <o:p></o:p></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; margin-top: 7.5pt; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;">Consultorio: Hegel #153-12 Polanco <o:p></o:p></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 11.25pt; margin-top: 7.5pt; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #333300; font-family: Arial; font-size: 11pt;">Delegación Miguel Hidalgo CP 11560<o:p></o:p></span></i></div>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-51658945293988685722011-04-24T21:37:00.000-07:002011-04-24T21:37:59.765-07:00Proyecto de investigación para enfermedades digestivas autoinmunes recibe recursos financieros federales<div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Qué excelente noticia para los que sufrimos de “la barriguita”, por fin habrá investigaciones médicas en el área de gastroenterología, avalados por uno de los mejores organismos de investigación y ciencia. <o:p></o:p></span></span></div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><br />
</div><blockquote style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Otorga Conacyt más de 10 mdp a proyectos de <st1:personname productid="la UV" w:st="on">la UV</st1:personname></b></span></blockquote><blockquote style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrMcrPu2uAzE0G3D_FLEuYpGa1LJyXXOszejebO5zkdJbz5kdheJGiadBzqMVCFfr367St0fepWIPNjuTXt1mJP7_Z9dhM_nk1Gbj8_F4d2zTHTcezveUKx0eDfX87Hfw8w1nPrsSiaDu2/s1600/LogoConacyt.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrMcrPu2uAzE0G3D_FLEuYpGa1LJyXXOszejebO5zkdJbz5kdheJGiadBzqMVCFfr367St0fepWIPNjuTXt1mJP7_Z9dhM_nk1Gbj8_F4d2zTHTcezveUKx0eDfX87Hfw8w1nPrsSiaDu2/s200/LogoConacyt.jpg" width="174" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span></blockquote><br />
<blockquote style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">El Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) ha publicado los resultados de su Convocatoria de Fondo de Investigación de Ciencia Básica 2009, siendo beneficiados 11 proyectos de <st1:personname productid="la Universidad Veracruzana" w:st="on">la Universidad Veracruzana</st1:personname> (UV) con un monto total de 10 millones 826 mil pesos.</span></blockquote><br />
<blockquote style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fueron 10 proyectos generados al interior de la institución y un proyecto en colaboración con el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav), los cuales recibirán este año recursos financieros de la dependencia federal.</span></blockquote><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUZ_XBXMY27Nzo10bNbwN-U09YRvRICRkbec4u5LKg9KTiVY3k5LHicfQ4pBKZpQ1FpT8ibFrI3icOuG5m1vVmx_X-GqWN7ABMIOBWXM9riKxRlAmpPbTWDcYe-UkuL_zDyPqZuAflEUfq/s1600/UV+Logo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUZ_XBXMY27Nzo10bNbwN-U09YRvRICRkbec4u5LKg9KTiVY3k5LHicfQ4pBKZpQ1FpT8ibFrI3icOuG5m1vVmx_X-GqWN7ABMIOBWXM9riKxRlAmpPbTWDcYe-UkuL_zDyPqZuAflEUfq/s200/UV+Logo.jpg" width="174" /></a></div><blockquote style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">(….)</span></blockquote><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><o:p></o:p></span></div><blockquote style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">El proyecto “<span class="Apple-style-span" style="color: #0b5394;"><b><i>Evaluación de Ilterleucina-17 (IL-17) y células T reguladoras como marcadores pronósticos en pacientes con enfermedades digestivas autoinmunes”</i></b></span>, cuyo responsable es <span class="Apple-style-span" style="color: #0b5394;"><b><i>José Ma. Remes Troche</i></b></span> del <b>Instituto de Investigaciones Médico-Biológicas, obtendrá un millón 400 mil pesos.</b></span></blockquote><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><br />
</div><br />
<br />
<div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Y seguramente estarán pensando ¿y eso que tiene que ver con la enfermedad Celiaca? Pues les ofrezco estos datos que investigue, para al menos estar un poco más entendidos en el tema:<o:p></o:p></span></span></div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><br />
</div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Las citocinas son <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna" title="Proteína"><span style="color: #444444; text-decoration: none;">proteínas</span></a> que regulan la función de las células que las producen u otros tipos celulares.<o:p></o:p></i></span></span></div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><br />
</div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Son los agentes responsables de la comunicación intercelular, inducen la activación de receptores específicos de membrana, funciones de proliferación y diferenciación celular, <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Quimiotaxis" title="Quimiotaxis"><span style="color: #444444; text-decoration: none;">quimiotaxis</span></a> (muy importante, vean el enlace), crecimiento y modulación de la secreción de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Inmunoglobulina" title="Inmunoglobulina"><span style="color: #444444; text-decoration: none;">inmunoglobulinas</span></a>.</i><o:p></o:p></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFn1Wi8qke9vfvC3BnfFiPbkeniNS_A9Crpe-V281U7iUis_EqRy8IICYICLWDMTxo5SqhaApAyz-gAm5oTp7WnmHb9v0wY_Wqi5CmpGYBl2Emp_mXRbNjnCAP5Y4A8YNdRtP7aNmhc22F/s1600/inv.cient%25C3%25ADfica.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="259" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFn1Wi8qke9vfvC3BnfFiPbkeniNS_A9Crpe-V281U7iUis_EqRy8IICYICLWDMTxo5SqhaApAyz-gAm5oTp7WnmHb9v0wY_Wqi5CmpGYBl2Emp_mXRbNjnCAP5Y4A8YNdRtP7aNmhc22F/s320/inv.cient%25C3%25ADfica.jpg" width="320" /></a></div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><br />
</div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Son producidas fundamentalmente por los <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Linfocito" title="Linfocito"><span style="color: #444444; text-decoration: none;">linfocitos</span></a> y los <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Macr%C3%B3fago" title="Macrófago"><span style="color: #444444; text-decoration: none;">macrófagos</span></a> activados.<o:p></o:p></i></span></span></div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Según la célula que las produzca se denominan linfocinas, (linfocito), monocinas (<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Monocito" title="Monocito"><span style="color: #444444; text-decoration: none;">monocitos</span></a>, precursores de los macrófagos) o <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Interleucina" title="Interleucina"><span style="color: #444444; text-decoration: none;">interleucinas</span></a> (células hematopoyéticas). <o:p></o:p></i></span></span></div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><br />
</div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Su acción fundamental es en la regulación del mecanismo de la <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Inflamaci%C3%B3n" title="Inflamación"><span style="color: #444444; text-decoration: none;">inflamación</span></a>. Hay citocinas pro-inflamatorias y otras anti-inflamatorias<o:p></o:p></i></span></span></div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><br />
</div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Numerosas funciones de regulación inmune se han reportado para <st1:personname productid="la IL-17" w:st="on">la IL-17</st1:personname> de la familia de las citocinas, se presume que debido a su inducción de muchas moléculas de señalización inmune. <o:p></o:p></i></span></span></div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><br />
</div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>La función más notable de <st1:personname productid="la IL-17" w:st="on">la IL-17</st1:personname> es la participación en la inducción y mediar respuestas proinflamatorias. <o:p></o:p></i></span></span></div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><st1:personname productid="la IL-17" w:st="on"><span style="color: #444444;">La IL-17</span></st1:personname><span style="color: #444444;"> se ha asociado con reacciones alérgicas. Induce la producción de muchas otras citocinas y de muchos tipos de células <o:p></o:p></span></i></span></div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>La liberación de citocinas hace muchas funciones, como la remodelación de las vías respiratorias, una característica de las respuestas de <st1:personname productid="la IL-17" w:st="on">la IL-17</st1:personname>.<o:p></o:p></i></span></span></div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><br />
</div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Como resultado de estas funciones, la familia de <st1:personname productid="la IL-17" w:st="on">la IL-17</st1:personname> se ha relacionado con el sistema inmunológico / enfermedades autoinmunes, incluyendo <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Rheumatoid_arthritis" title="Rheumatoid arthritis"><span style="color: #444444; text-decoration: none;">la artritis reumatoide</span></a> , <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Asthma" title="Asthma"><span style="color: #444444; text-decoration: none;">el asma</span></a> , <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Lupus_erythematosus" title="Lupus erythematosus"><span style="color: #444444; text-decoration: none;">el lupus</span></a>, entre otros.<o:p></o:p></i></span></span></div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15pt;">Por lo que mi percepción es que éste proyecto será un gran hito en conocimiento que seguramente aportará mucho a diferentes temas no solo a </span></span><st1:personname productid="la Enfermedad Celíaca" style="color: #444444; line-height: 15pt;" w:st="on">la Enfermedad Celíaca</st1:personname><span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15pt;"> que, como sabemos (al menos quienes la padecemos) también es una enfermedad autoinmune como las anteriormente mencionadas, pero es la que en nuestro caso tiene </span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">interés</span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15pt;"> especial.<o:p></o:p></span></span></span></div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><br />
</div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">¡Viva! ¡Bravo! Apoyamos y felicitamos al Dr. Remes por esta asignación. Estamos orgullosos que el proyecto se haya dado aquí en el Estado de Veracruz y que mejor que en su casa universitaria. Ojala y que este proyecto sirva para incentivar a la iniciativa privada también a la investigación médica científica, ya es tiempo que en México se le de voz y seguimiento a los talentos en su propio país. Y sea el inicio de un fructífero ciclo que nos ponga a la altura de los mejores en el mundo en el área de la investigación médica.<o:p></o:p></span></span></div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><br />
</div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Por supuesto que estaremos pendientes del desarrollo de la investigación.<o:p></o:p></span></span></div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><br />
<br />
<br />
<div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 14pt;">Fuentes: <a href="http://www.veracruzanos.info/2011/01/otorga-conacyt-mas-de-10-mdp-a-proyectos-de-la-uv/">Veracruzanos info</a> y <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Interleukin_17">Wikipedia</a><o:p></o:p></span></div><div style="line-height: 15.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 14pt;">Imágenes: Google.<o:p></o:p></span></div></div>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-18388816733661842382011-04-24T21:33:00.000-07:002011-04-24T21:33:58.307-07:00Sensibilidad al gluten... ¿sin enfermedad celíaca?<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: 'Century Gothic'; line-height: 150%; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBZnK2aSA7ytCb-3vJoQ3U5wVwiIaP81KTjeTARGScCyzv4EFWhDSsP-ZXuk6YcuNQSLBKS08l-IRFFNcAehfycWxwNJl60yq4sTR_zn74UnMWVQA02_5tOkeMkjJNEARlfza45C5S2z_c/s1600/supersandwish.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBZnK2aSA7ytCb-3vJoQ3U5wVwiIaP81KTjeTARGScCyzv4EFWhDSsP-ZXuk6YcuNQSLBKS08l-IRFFNcAehfycWxwNJl60yq4sTR_zn74UnMWVQA02_5tOkeMkjJNEARlfza45C5S2z_c/s320/supersandwish.jpg" width="213" /></a></div><span class="apple-style-span"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; font-family: 'Century Gothic'; line-height: 150%;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: transparent;">¡Vaya! Si lo hubiera sabido antes… A continuación voy a citarles un texto que es una parte de la bienvenida o introducción que hacen los Drs. Gluten en su blog, es muy interesante porque el contenido va más allá de conocer que el consumo del gluten puede originar múltiples trastornos en un alto porcentaje de la población sin la necesidad de presentar una intolerancia por enfermedad Celiaca. ¿Qué quiere decir esto? Pues que casi la mitad de la población según sus datos podría estar siendo afectada por una sensibilidad al gluten que les ocasiona varias de las enfermedades por las que han estado acudiendo al médico y se han tratado con resultados no siempre favorables. Leamos:</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: transparent; font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></span></span></div><blockquote><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 24px;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">¿Usted sufre los efectos del gluten?</span></i></span></div></blockquote><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></div><blockquote style="line-height: 150%;"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se estima que hasta un 40% de nuestra población es sensible al gluten, mientras que la enfermedad celíaca afecta a más del 1% de nuestra población (que juntos forman la población que padecen intolerancia al gluten).</span></i></span></div></blockquote><blockquote style="line-height: 150%;"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial;"><span title="We have discovered that undiagnosed celiac disease and gluten sensitivity creates symptoms well beyond digestive problems and in fact is known to have adverse effects on most symptoms of the body."><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hemos descubierto que sin diagnosticar la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten crean síntomas más allá de los problemas digestivos y se sabe que de hecho tienen efectos adversos en la mayoría de los síntomas del cuerpo.</span></i></span></span><span class="apple-converted-space"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i></span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span title="There are over 100 symptoms associated with gluten intolerance."><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hay más de 100 síntomas asociados con intolerancia al gluten</span></i></span></span></span></span></div></blockquote><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial;"></span></span><br />
<blockquote><div style="text-align: justify;"><span class="apple-style-span"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">¿Por qué?</span></i></span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i></span><span title="Gluten acts as a toxin to many people."><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">El g</span></i></span></span><span class="apple-style-span"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">luten actúa como un tóxico para muchas personas.</span></i></span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i></span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span title="It slowly erodes and damages the small intestine."></span><span class="apple-style-span">Se erosiona lentamente y daña el intestino delgado.</span><span class="apple-converted-space"> </span><span title="As the small intestine is responsible for turning food into the fuel which nourishes all the cells of the body (we have trillions of cells, by the way), one can imagine what problems might be created when food is unable to be converted into fuel."></span><span class="apple-style-span"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial;">A medida que el intestino delgado se encarga de convertir los alimentos en el combustible que alimenta todas las células del cuerpo (que por cierto, tenemos miles de millones de células), se puede imaginar los problemas que podría crear cuando la comida no puede ser convertido en combustible.</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial;"> </span></span><span title="A damaged small intestine (or leaky gut) also signals a weakened immune system, another reason gluten reactions can create disease in many different areas of the body."></span><span class="apple-style-span"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial;">Un intestino dañado pequeño (o "intestino con fuga) son también señales de un debilitamiento del sistema inmunológico, otra razón de reacción al gluten que puede crear enfermedad en muchas áreas diferentes del cuerpo.</span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial;"> </span></span> </span></i></div></blockquote><blockquote><div style="text-align: justify;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial;"><span title="Different bodies react differently to gluten."><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Diferentes organismos reaccionan de manera diferente al gluten.</span></i></span></span><span class="apple-converted-space"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i></span></span></span><span title="One person may have irritable bowel syndrome, another may feel exhausted or stressed, and another may develop thyroid problems or an autoimmune disease like arthritis or diabetes."><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una persona puede tener el síndrome del intestino irritable, otro puede sentirse agotado o estresado, y otro puede desarrollar problemas de tiroides o de una enfermedad autoinmune como la artritis o la diabetes.</span></i></span></span><span class="apple-converted-space"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i></span></span></span><span title="Symptoms truly are all over the map."><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los síntomas son en verdad muy diversos.</span></i></span></span><span class="apple-converted-space"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i></span></span></span><span style="line-height: 24px;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span title="And therein lies the problem."></span><span class="apple-style-span">Y ahí radica el problema.</span><span class="apple-converted-space"> </span><span title="We live in a medical community which likes to take individual symptoms and give them drugs to mask them."></span><span class="apple-style-span"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial;">Vivimos en una comunidad médica que le gusta tratar los síntomas individualmente y les da medicamentos que los enmascaran.</span><span title="That not only does nothing to address the root cause but it negates the whole concept that there IS a root cause."> Y no sólo no resuelven el origen de la causa, si no hace desaparecer el indicador que llevaría a considerar el origen de la causa.</span></span></span></i></span></span><span class="apple-converted-space"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i></span></span></span></span></div></blockquote><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Century Gothic'; line-height: 24px;">Estos médicos, (ojala y hubiera más así como ellos) se especializan en tomar en cuenta no solo el concepto inmediato que lleva al paciente al consultorio, van a la probable raíz del problema que esta originando la perdida de la salud.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Century Gothic'; line-height: 150%;" title="We specialize in getting to the root cause of health problems."><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; font-family: 'Century Gothic'; line-height: 150%;">Y aunque como ellos dicen… No todos los problemas de salud son el resultado de la sensibilidad al gluten, simplemente sabemos que muchos de ellos si lo son y el no descartar en primera instancia que el problema se deba a sensibilidad al gluten, hace perder muchos recursos al paciente, tanto físico, moral, y financiero. Vale la pena hacer el esfuerzo de descartar antes que cualquier otra causa, la sensibilidad por gluten. Y como ya lo he dicho antes… usted que esta leyendo podría estar teniendo sensibilidad al gluten y no saberlo. ¿Ha considerado siquiera la idea?<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Century Gothic'; line-height: 150%;" title="We specialize in getting to the root cause of health problems."><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Century Gothic'; line-height: 150%;" title="We specialize in getting to the root cause of health problems."><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; font-family: 'Century Gothic'; line-height: 150%;">Para leer más de los Drs. Gluten:<span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></span></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span title="We specialize in getting to the root cause of health problems."><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; font-family: 'Century Gothic'; line-height: 150%;"><a href="http://healthnowmedical.com/">HealthNOW</a><o:p></o:p></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span title="We specialize in getting to the root cause of health problems."><a href="http://healthnowmedical.com/"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSR1BJ8jcGCY9NnuzTQmg-c4dALPqg7R65auxEIeYJSM3STpkgvb-2I1f2hGdXgGilaQ_S_uhvG6_Fhs_xAFRdjc0PGWo-NZJhuhqnkVO4tpr1LZ_rhNbtbTD9pYVGtLUrzVErXBmVIdyX/s320/healthNOW.JPG" width="320" /></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span title="We specialize in getting to the root cause of health problems."><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span title="We specialize in getting to the root cause of health problems."><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span title="We specialize in getting to the root cause of health problems."><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Century Gothic'; line-height: 24px;">Desde su </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Century Gothic'; line-height: 24px;"><a href="http://glutendoctors.blogspot.com/">blog</a></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span title="We specialize in getting to the root cause of health problems."><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span title="We specialize in getting to the root cause of health problems."><a href="http://glutendoctors.blogspot.com/"><img border="0" height="135" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidMls45WVtTFxCyqYYLHFAUBE1qV7lpwHO_1pdnl6JTa1X89hIqK0NsbdKe0tG5Xqi3WlhQTEABsvkE6oByt7Gu3csuxndDRa3wn6eTBUzwavuWS1jG30tCUTVFO1kGbzZuNxm0Xye3Kb2/s320/Gluten+Doctors.JPG" width="320" /></a></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span title="We specialize in getting to the root cause of health problems."><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; font-family: 'Century Gothic'; line-height: 150%;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span title="We specialize in getting to the root cause of health problems."><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Century Gothic';"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span title="We specialize in getting to the root cause of health problems."><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Century Gothic';"><br />
</span></span></div>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-24911894135366480612011-04-24T21:30:00.000-07:002011-04-24T21:30:41.363-07:00Intervención Biomédica<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Century Gothic'; font-size: 18px; line-height: 27px;">El eliminar de la dieta todos aquellos productos elaborados con gluten de manera directa o indirecta, trae múltiples beneficios a la salud, y no solo por ser un enfermo celiaco.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"> </span></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><span class="apple-style-span"><span style="font-family: 'Century Gothic'; font-size: 13.5pt; line-height: 150%;">Se sabe que el consumo de gluten no solo es la causa de la enfermedad celiaca, se encuentra relacionado con múltiples problemas de salud como talla baja, dermatitis herpetiforme, psoriasis, anemia, problemas de fertilidad, abortos, trastornos gastrointestinales, problemas circulatorios, problemas respiratorios, trastornos neurológicos, como epilepsia, esquizofrenia, autismo, etc., según varios estudios e investigaciones desarrolladas desde hace más de 15 años en Europa y Estados Unidos, por universidades de prestigio, pero que no han salido a la luz publica por intereses monetarios en la industria de la salud, ya que la solución es muy sencilla: <b><i><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">dejar de comer gluten.</span></i></b><o:p></o:p></span></span></span></div><span class="Apple-style-span"> </span><br />
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><span class="apple-style-span"><span style="font-family: 'Century Gothic'; font-size: 13.5pt; line-height: 150%;">Por supuesto, no quiere decir que todas las personas diagnosticadas con alguna de las enfermedades anteriormente mencionadas la cura ha de ser dejar de comer gluten, habrá casos en los que realmente la persona se encuentre padeciendo ese trastorno y no se deba solamente a lo que está comiendo. Es importante por ello informarse adecuadamente y siempre caminar de la mano de su médico.<o:p></o:p></span></span></span></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><span class="apple-style-span"><span style="font-family: 'Century Gothic'; font-size: 13.5pt; line-height: 150%;">Y es en el caso de los niños es donde son más evidentes los síntomas que indican que el desarrollo del niño no es tan normal o regular como en otros niños. Cuestiones como tener alta sensibilidad a ciertos ruidos (hiperacusia), falta de atención, hiperactividad, falta de desarrollo de lenguaje, desordenes alimenticios (predilección por cierto tipo de alimentos), alucinaciones, falta de interacción con sus semejantes, dermatitis, aparentes infecciones oculares, ánimo decaído, cambios de humor exagerados, etc. son signos evidentes de una mala absorción o un incorrecto metabolismo de ciertas proteínas contenidas en alimentos como las harinas comunes y la leche. O por lo menos deberían despertar la sospecha de que la dieta está influyendo en estos trastornos.</span></span><span style="font-family: 'Century Gothic'; font-size: 13.5pt; line-height: 150%;"><o:p></o:p></span></span></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; line-height: 150%; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><span class="apple-style-span"><span style="font-family: 'Century Gothic'; font-size: 13.5pt; line-height: 150%;">No es necesario ser enfermo celiaco para retirar de su dieta estos alimentos, el problema como ya dijimos puede afectar a cualquier individuo sin la necesidad de ser enfermo celiaco. El siguiente vídeo es un claro ejemplo de ello.</span></span><span style="font-family: 'Century Gothic'; font-size: 13.5pt; line-height: 150%;"><o:p></o:p></span></span></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Century Gothic'; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 18px; line-height: 27px;"><br />
</span></span></span></div><br />
<div class="date-posts" style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></div><div style="text-align: center;"><object height="385" width="480"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/ePTpO1aT-vY?fs=1&hl=es_ES&color1=0x234900&color2=0x4e9e00"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/ePTpO1aT-vY?fs=1&hl=es_ES&color1=0x234900&color2=0x4e9e00" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="480" height="385"></embed></object></div><br />
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<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; line-height: 24px; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="apple-style-span"><span style="font-family: 'Century Gothic'; font-size: 13.5pt; line-height: 27px;">El gluten sin duda es un gran enemigo de la salud para muchas personas que sin saberlo siguen consumiéndolo y haciéndose daño día con día, presentando trastornos neurológicos, gástricos y dermatológicos que además de innecesarios son perfectamente prevenibles con el simple hecho de ya no comer esos alimentos... ¿ podrías ser tú o alguno de tus hijos una de esas personas?</span></span><span style="font-family: 'Century Gothic'; font-size: 13.5pt; line-height: 27px;"><o:p></o:p></span></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; line-height: 24px; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="apple-style-span"><span style="font-family: 'Century Gothic'; font-size: 13.5pt; line-height: 27px;">No esperes que tu médico te diga que tu dieta es la que te esta restando salud, él no te lo va a decir, los médicos no tienen acceso a esta información porque a la industria farmacéutica no le conviene hacerlo público pues se les acabaría el consumo desmesurado que hacemos de tantos y tantos medicamentos que consumimos desesperados por corregir males que posiblemente no tenemos realmente y su origen está en el consumo de una proteína y no en suministrarnos antibióticos, corticoides (inhalados y tópicos) y antidepresivos.</span></span><span style="font-family: 'Century Gothic'; font-size: 13.5pt; line-height: 27px;"><o:p></o:p></span></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; line-height: 24px; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="apple-style-span"><span style="font-family: 'Century Gothic'; font-size: 13.5pt; line-height: 27px;">Los médicos no siempre tienen a su disposición toda la información, la mejor manera de conservar tu salud es escuchar y sentir lo que tu cuerpo esta expresándote, observa tu comportamiento, el de tus hijos y con tus síntomas y conclusiones, infórmate, comunícalo a tu médico y dale las posibles alternativas que has investigado y sobre todo no dejes de insistir, pues se trata de lo mejor que tienes en esta vida, tu salud y tu persona.</span></span></div><b><br />
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<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 18px;"><b><br />
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<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 18px;"><b><br />
</b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span></span>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6494697414258982925.post-29507178466541915952011-04-24T21:25:00.000-07:002011-04-24T21:25:44.674-07:00Humor, aprovechamiento escolar y alimentación<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYqJEUhljInfceYqqEdJ0yE5JwNd3mFvm_pttEnj-Cf0ufYpDYQidN7-xpljOJxFpWzcSBhRJEQwN4b3VARsP5hIi6mN5AnCdP_loN0a9pq4Mt3KQS9GKhuCU5WPNBXEv0qj9y-NoufsbA/s1600/cansada.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYqJEUhljInfceYqqEdJ0yE5JwNd3mFvm_pttEnj-Cf0ufYpDYQidN7-xpljOJxFpWzcSBhRJEQwN4b3VARsP5hIi6mN5AnCdP_loN0a9pq4Mt3KQS9GKhuCU5WPNBXEv0qj9y-NoufsbA/s320/cansada.jpg" width="320" /></a><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">¿Te ha sucedido que terminas los días agotada(o) sin ganas de nada y con terribles dolores corporales o cierto dejo de molestia pero no identificas bien que es?<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">¿Tienes esa sensación como de que te falta paciencia para seguirles el ritmo a tus hijos que suben y bajan sin parecer que en algún momento </span><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: Verdana;">se les acabara</span><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: Verdana;"> la energía y de paso, tampoco puedes regular su comportamiento? ¿Son arrebatados, muy ruidosos, desatentos y tienen dificultad escolar?</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">¿Qué pensarías si te propusieran que tal vez se debe a intolerancia a un alimento que ingieren constantemente y la solución es simple: Retirarlo de su dieta? Pues en 1 de cada 10 personas según estudios recientes, así sucede. ¿Podrías ser un caso tú? Yo lo he comprobado, en mis anteriores publicaciones he dado testimonio de ello.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">El siguiente artículo fue publicado en el blog <a href="http://gluten-freeplanet.blogspot.com/2010/10/does-my-child-have-health-or-behaviour.html">Gluten-free Planet</a> que escribe el Dr. Ford, reconocido médico en cuanto a temas de alergias alimentarias e intolerancias, autor de varios libros en el tema y Director de <st1:personname productid="la Clínica" w:st="on">la Clínica</st1:personname> de los Niños en Christchurch, Nueva Zelanda. Así que podemos decir que debido a su extenso curriculum el realmente sabe de lo que habla cuando dice que muchos de los problemas de comportamiento y malestares recurrentes en nuestra salud, son ocasionados por alergias e intolerancias alimentarias que desconocemos. Particularmente el Gluten es una de las intolerancias que más trastornos ocasionan en el comportamiento tanto de niños como de adultos.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"></div><h3 style="line-height: 28px; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;"><span style="color: #222222; font-family: 'Eras Medium ITC'; font-size: 16.5pt; font-weight: normal; line-height: 33px;"><a href="http://gluten-freeplanet.blogspot.com/2010/10/does-my-child-have-health-or-behaviour.html"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm; text-decoration: none;">¿Mi hijo tiene problemas de salud o de comportamiento?</span></a><o:p></o:p></span></h3><h3 style="line-height: 28px; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="color: #222222; font-family: 'Eras Medium ITC'; font-size: 12pt; line-height: 24px;">Autor: Dr. Rodney Ford<o:p></o:p></span></h3><h3 style="line-height: 28px; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="color: #222222; font-family: 'Eras Medium ITC'; font-size: 10pt; line-height: 19px;">En: </span><span style="color: #222222; font-family: 'Eras Medium ITC'; font-size: 10pt; line-height: 19px;"><a href="http://gluten-freeplanet.blogspot.com/2010/10/does-my-child-have-health-or-behaviour.html"><span lang="EN-US">Gluten Free Planet</span></a></span><span lang="EN-US" style="color: #222222; font-family: 'Eras Medium ITC'; font-size: 10pt; line-height: 19px;"><o:p></o:p></span></h3><h3 style="line-height: 28px; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #222222; font-family: 'Eras Medium ITC'; font-size: 10pt; line-height: 19px;">El DOMINGO, 03 DE OCTUBRE 2010</span><o:p></o:p></h3><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: Verdana; line-height: 24px;">Es muy común ver a los padres exhaustos, cansados los niños y las familias de mal humor.</span><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: Verdana; line-height: 24px;"><span class="apple-converted-space"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: Verdana; line-height: 24px;">¿Por qué esto un problema tan común?</span><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: Verdana; line-height: 24px;"><span class="apple-converted-space"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">Estos niños son difíciles, frecuentemente están a toda marcha (atentos a todo lo que está pasando alrededor) y pueden presentar un abdomen distendido.<span class="apple-converted-space"> <o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">Los padres culpan del cansancio constante a ser molestado por sus hijos. Estas familias están enfermas, cansadas y de mal humor!<u1:p></u1:p></span><span style="color: #222222; font-family: Verdana;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><b><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;"><br />
</span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><b><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">¿Crees que eres "normal"?<u1:p></u1:p></span></b><span style="color: #222222; font-family: Verdana;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3n6T51xLIWzN8qMfq9mIeUkuk4mNBNTiHV13N_eM5YWkwtepHvT5RlQZL9EHSWSLl6n4lCAr7huDqr1ATOsGmw4J0Ey8ywCxBHHHLCL0jZ1W7WcVg5_LIGpbO_Jl2frMW6cakWR6SAikd/s1600/hiperactivo.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3n6T51xLIWzN8qMfq9mIeUkuk4mNBNTiHV13N_eM5YWkwtepHvT5RlQZL9EHSWSLl6n4lCAr7huDqr1ATOsGmw4J0Ey8ywCxBHHHLCL0jZ1W7WcVg5_LIGpbO_Jl2frMW6cakWR6SAikd/s320/hiperactivo.png" style="cursor: move;" width="249" /></a><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">He estado investigando a estas familias durante años y he visto que han descubierto que de hecho muchos de ellos son intolerantes al gluten - pero no tienen la menor idea de esto.<span class="apple-converted-space"> <o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">Muchos de los niños (y adultos) tienen síntomas crónicos, pero piensan que son "normales".<span class="apple-converted-space"> </span>Experimentan síntomas y sentimientos negativos todos los días de sus vidas - pero esto es "normal" para ellos-.<span class="apple-converted-space"> N</span>o saben que tienen un problema.<u1:p></u1:p></span><span style="color: #222222; font-family: Verdana;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><b><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;"><br />
</span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><b><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">No hay secreto:</span></b><span style="color: #222222; font-family: Verdana;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">Mis datos muestran que la razón más común para estos síntomas es una reacción adversa al gluten: esto se llama sensibilidad al gluten, o el síndrome de gluten.<span class="apple-converted-space"> <o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">Si usted (o su hijo) tiene algún problema de salud y problemas de conducta, entonces usted podría estar sufriendo de la sensibilidad al gluten.<span class="apple-converted-space"> </span>Afecta aproximadamente a uno de cada diez personas.<span class="apple-converted-space"> </span>Así que usted podría serlo!<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">En personas susceptibles, la sensibilidad al gluten es causada por comer pan y pastas alimenticias (y otros alimentos a base de trigo).<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><b><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;"><br />
</span></b></div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs1CZMtadJNdarEmdB737IlRm4RIaD57OXj9nd2m7_vGeKXgQ0B5j4e1hSX2494qp7BdYvMEkkJ9VHnhHSRmhz06W_P4wXyfs6cx-QbVgiPoxaBbDzqiKQOrt24rIbgtAwcVyK4kH67M8v/s1600/revisi%C3%B3n+medica.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs1CZMtadJNdarEmdB737IlRm4RIaD57OXj9nd2m7_vGeKXgQ0B5j4e1hSX2494qp7BdYvMEkkJ9VHnhHSRmhz06W_P4wXyfs6cx-QbVgiPoxaBbDzqiKQOrt24rIbgtAwcVyK4kH67M8v/s320/revisi%C3%B3n+medica.jpg" style="cursor: move;" width="320" /></a></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><b><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">Sin análisis de sangre: No hay modo de saberlo!<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">Lo primero que debe hacer es hacerse una prueba de sangre de Sensibilidad al Gluten: no se puede saber si no hace la prueba.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">Hice un descubrimiento sorprendente.<span class="apple-converted-space"> </span>La cosa fue así.<span class="apple-converted-space"> </span>Muchos niños vinieron a verme porque otros médicos no pudieron encontrar lo que estaba mal con ellos.<span class="apple-converted-space"> </span>Perplejo, hice un panel de análisis de sangre de todos ellos, sobre todo en busca de evidencia de una reacción inmune al gluten. Lo que encontré fue que la mayoría de estos niños efectivamente estaban reaccionando al gluten.<span class="apple-converted-space"> </span>Sus padres se sorprendieron al ver la respuesta positiva de retirar el gluten de su dieta.</span><span style="color: #222222; font-family: Verdana;"><br />
<span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">Por otra parte, muchos de los padres se realizaron análisis de sangre, donde se demostró que también ellos tenían sensibilidad al gluten: y experimentaron resultados "milagrosos" al estar sin gluten.<span class="apple-converted-space"> </span></span><br />
<span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">Por supuesto <i>no todo el mundo está reaccionando al gluten</i>, pero son un número enorme.<span class="apple-converted-space"> <o:p></o:p></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><b><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">Conclusión<u1:p></u1:p><o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">Si usted (o su hijo) están teniendo problemas de salud o de estado de ánimo (</span><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">si se siente enfermo, cansado y de mal humor) </span><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">entonces usted necesita realizarse un análisis de sangre</span><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;"> para la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca.<span class="apple-converted-space"> Y posterior a la toma de sangre ya puede intentar con una dieta </span>libre de gluten.<span class="apple-converted-space"> <o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="apple-converted-space"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">¡</span></span><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;">Puede que se sorprenda!</span><span style="color: #222222; font-family: Arial; font-size: 10pt; line-height: 19px;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrQ4onfakTWVyrelxhYyADT-lJFrECnY8W1c5B91xxv1KrSlpBSNbogpmog8VJHF5Bfo5UMc1TuIDb8Xb8v26VWWElKrCxOATZHcUKiFyrNQiotBSqBQWbvbfDP2JwErQvm7d5ksoZJIYC/s1600/Dr.+Rodney+Ford.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="393" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrQ4onfakTWVyrelxhYyADT-lJFrECnY8W1c5B91xxv1KrSlpBSNbogpmog8VJHF5Bfo5UMc1TuIDb8Xb8v26VWWElKrCxOATZHcUKiFyrNQiotBSqBQWbvbfDP2JwErQvm7d5ksoZJIYC/s400/Dr.+Rodney+Ford.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Click para agrandar imagen</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span style="border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: none; border-bottom-width: 1pt; border-left-color: windowtext; border-left-style: none; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: none; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: none; border-top-width: 1pt; color: #222222; font-family: Verdana; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div>Vero ALhttp://www.blogger.com/profile/13923026400157527894noreply@blogger.com0