Sensibilidad al gluten... ¿sin enfermedad celíaca?

¡Vaya! Si lo hubiera sabido antes… A continuación voy a citarles un texto que es una parte de la bienvenida o introducción que hacen los Drs. Gluten en su blog, es muy interesante porque el contenido va más allá de conocer que el consumo del gluten puede originar múltiples trastornos en un alto porcentaje de la población sin la necesidad de presentar una intolerancia por enfermedad Celiaca. ¿Qué quiere decir esto? Pues que casi la mitad de la población según sus datos podría estar siendo afectada por una sensibilidad al gluten que les ocasiona varias de las enfermedades por las que han estado acudiendo al médico y se han tratado con resultados no siempre favorables.  Leamos:

¿Usted sufre los efectos del gluten?

Se estima que hasta un 40% de nuestra población es sensible al gluten, mientras que la enfermedad celíaca afecta a más del 1% de nuestra población  (que juntos forman la población que padecen intolerancia al gluten).

Hemos descubierto que sin diagnosticar la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten crean síntomas más allá de los problemas digestivos y se sabe que de hecho tienen efectos adversos en la mayoría de los síntomas del cuerpo. Hay más de 100 síntomas asociados con intolerancia al gluten

¿Por qué? El gluten actúa como un tóxico para muchas personas. Se erosiona lentamente y daña el intestino delgado. A medida que el intestino delgado se encarga de convertir los alimentos en el combustible que alimenta todas las células del cuerpo (que por cierto, tenemos miles de millones de células), se puede imaginar los problemas que podría crear cuando la comida no puede ser convertido en combustible. Un intestino dañado pequeño (o "intestino con fuga) son también señales de un debilitamiento del sistema inmunológico, otra razón de reacción al gluten que puede crear enfermedad en muchas áreas diferentes del cuerpo.  

Diferentes organismos reaccionan de manera diferente al gluten. Una persona puede tener el síndrome del intestino irritable, otro puede sentirse agotado o estresado, y otro puede desarrollar problemas de tiroides o de una enfermedad autoinmune como la artritis o la diabetes. Los síntomas son en verdad muy diversos. Y ahí radica el problema. Vivimos en una comunidad médica que le gusta tratar los síntomas individualmente y les da medicamentos que los enmascaran. Y no sólo no resuelven el origen de la causa, si no hace desaparecer el indicador que llevaría a considerar el origen de la causa. 

Estos médicos, (ojala y hubiera más así como ellos) se especializan en tomar en cuenta no solo el concepto inmediato que lleva al paciente al consultorio, van a la probable raíz del problema que esta originando la perdida de la salud.

Y aunque como ellos dicen… No todos los problemas de salud son el resultado de la sensibilidad al gluten, simplemente sabemos que muchos de ellos si lo son y el no descartar en primera instancia que el problema se deba a sensibilidad al gluten, hace perder muchos recursos al paciente, tanto físico, moral, y financiero. Vale la pena hacer el esfuerzo de descartar antes que cualquier otra causa, la sensibilidad por gluten. Y como ya lo he dicho antes… usted que esta leyendo podría estar teniendo sensibilidad al gluten y no saberlo. ¿Ha considerado siquiera la idea?

Para leer más de los Drs. Gluten:

HealthNOW

Desde su blog

Intervención Biomédica

El eliminar de la dieta todos aquellos productos elaborados con gluten de manera directa o indirecta, trae múltiples beneficios a la salud, y no solo por ser un enfermo celiaco.

Se sabe que el consumo de gluten no solo es la causa de la enfermedad celiaca, se encuentra relacionado con múltiples problemas de salud como talla baja, dermatitis herpetiforme, psoriasis, anemia, problemas de fertilidad, abortos, trastornos gastrointestinales, problemas circulatorios, problemas respiratorios, trastornos neurológicos, como epilepsia, esquizofrenia, autismo, etc., según varios estudios e investigaciones desarrolladas desde hace más de 15 años en Europa y Estados Unidos, por universidades de prestigio, pero que no han salido a la luz publica por intereses monetarios en la industria de la salud, ya que la solución es muy sencilla: dejar de comer gluten.

Por supuesto, no quiere decir que todas las personas diagnosticadas con alguna de las enfermedades anteriormente mencionadas la cura ha de ser dejar de comer gluten, habrá casos en los que realmente la persona se encuentre padeciendo ese trastorno y no se deba solamente a lo que está comiendo. Es importante por ello informarse adecuadamente y siempre caminar de la mano de su médico.

Y es en el caso de los niños es donde son más evidentes los síntomas que indican que el desarrollo del niño no es tan normal o regular como en otros niños. Cuestiones como tener alta sensibilidad a ciertos ruidos (hiperacusia), falta de atención, hiperactividad, falta de desarrollo de lenguaje, desordenes alimenticios (predilección por cierto tipo de alimentos), alucinaciones, falta de interacción con sus semejantes, dermatitis, aparentes infecciones oculares, ánimo decaído, cambios de humor exagerados, etc. son signos evidentes de una mala absorción o un incorrecto metabolismo de ciertas proteínas contenidas en alimentos como las harinas comunes y la leche. O por lo menos deberían despertar la sospecha de que la dieta está influyendo en estos trastornos.

No es necesario ser enfermo celiaco para retirar de su dieta estos alimentos, el problema como ya dijimos puede afectar a cualquier individuo sin la necesidad de ser enfermo celiaco. El siguiente vídeo es un claro ejemplo de ello.

El gluten sin duda es un gran enemigo de la salud para muchas personas que sin saberlo siguen consumiéndolo y haciéndose daño día con día, presentando trastornos neurológicos, gástricos y dermatológicos que además de innecesarios son perfectamente prevenibles con el simple hecho de ya no comer esos alimentos... ¿ podrías ser tú o alguno de tus hijos una de esas personas?

No esperes que tu médico te diga que tu dieta es la que te esta restando salud, él no te lo va a decir, los médicos no tienen acceso a esta información porque a la industria farmacéutica no le conviene hacerlo público pues se les acabaría el consumo desmesurado que hacemos de tantos y tantos medicamentos que consumimos desesperados por corregir males que posiblemente no tenemos realmente y su origen está en el consumo de una proteína y no en suministrarnos antibióticos, corticoides (inhalados y tópicos) y antidepresivos.

Los médicos no siempre tienen a su disposición toda la información, la mejor manera de conservar tu salud es escuchar y sentir lo que tu cuerpo esta expresándote, observa tu comportamiento, el de tus hijos y con tus síntomas y conclusiones, infórmate, comunícalo a tu médico y dale las posibles alternativas que has investigado y sobre todo no dejes de insistir, pues se trata de lo mejor que tienes en esta vida, tu salud y tu persona.

Humor, aprovechamiento escolar y alimentación

¿Te ha sucedido que terminas los días agotada(o) sin ganas de nada y con terribles dolores corporales o cierto dejo de molestia pero no identificas bien que es?

¿Tienes esa sensación como de que te falta paciencia para seguirles el ritmo a tus hijos que suben y bajan sin parecer que  en algún momento se les acabara la energía y de paso, tampoco puedes regular su comportamiento? ¿Son arrebatados, muy ruidosos, desatentos y tienen dificultad escolar?

¿Qué pensarías si te propusieran que tal vez se debe a intolerancia a un alimento que ingieren constantemente y la solución es simple: Retirarlo de su dieta? Pues en 1 de cada 10 personas según estudios recientes, así sucede. ¿Podrías ser un caso tú? Yo lo he comprobado, en mis anteriores publicaciones he dado testimonio de ello.

El siguiente artículo fue publicado en el blog Gluten-free Planet que escribe el Dr. Ford, reconocido médico en cuanto a temas de alergias alimentarias e intolerancias, autor de varios libros en el tema y Director de la Clínica de los Niños en Christchurch, Nueva Zelanda. Así que podemos decir que debido a su extenso curriculum el realmente sabe de lo que habla cuando dice que muchos de los problemas de comportamiento y malestares recurrentes en nuestra salud, son ocasionados por alergias e intolerancias alimentarias que desconocemos. Particularmente el Gluten es una de las intolerancias que más trastornos ocasionan en el comportamiento tanto de niños como de adultos.

¿Mi hijo tiene problemas de salud o de comportamiento?

Autor: Dr. Rodney Ford

En: Gluten Free Planet

El DOMINGO, 03 DE OCTUBRE 2010

Es muy común ver a los padres exhaustos, cansados los niños y las familias de mal humor. ¿Por qué esto un problema tan común? 

Estos niños son difíciles, frecuentemente están a toda marcha (atentos a todo lo que está pasando alrededor) y pueden presentar un abdomen distendido. 

Los padres culpan del cansancio constante a ser molestado por sus hijos. Estas familias están enfermas, cansadas y de mal humor!

¿Crees que eres "normal"?

He estado investigando a estas familias durante años y he visto que  han descubierto que de hecho muchos de ellos son intolerantes al gluten - pero no tienen la menor idea de esto. 

Muchos de los niños (y adultos) tienen síntomas crónicos, pero piensan que son "normales". Experimentan síntomas y sentimientos negativos todos los días de sus vidas - pero esto es "normal" para ellos-. No saben que tienen un problema.

No hay secreto:

Mis datos muestran que la razón más común para estos síntomas es una reacción adversa al gluten: esto se llama sensibilidad al gluten, o el síndrome de gluten. 

Si usted (o su hijo) tiene algún problema de salud y problemas de conducta, entonces usted podría estar sufriendo de la sensibilidad al gluten. Afecta aproximadamente a uno de cada diez personas. Así que usted podría serlo!

En personas susceptibles, la sensibilidad al gluten es causada por comer pan y pastas alimenticias (y otros alimentos a base de trigo).

Sin análisis de sangre: No hay modo de saberlo!

Lo primero que debe hacer es hacerse una prueba de sangre de Sensibilidad al Gluten: no se puede saber si no hace la prueba.

Hice un descubrimiento sorprendente. La cosa fue así. Muchos niños vinieron a verme porque otros médicos no pudieron encontrar lo que estaba mal con ellos. Perplejo, hice un panel de análisis de sangre de todos ellos, sobre todo en busca de evidencia de una reacción inmune al gluten. Lo que encontré fue que la mayoría de estos niños efectivamente estaban reaccionando al gluten. Sus padres se sorprendieron al ver la respuesta positiva de retirar el gluten de su dieta.
Por otra parte, muchos de los padres se realizaron análisis de sangre, donde se demostró que también ellos tenían sensibilidad al gluten: y experimentaron resultados "milagrosos" al estar sin gluten. 
Por supuesto no todo el mundo está reaccionando al gluten, pero son un número enorme. 

Conclusión

Si usted (o su hijo) están teniendo problemas de salud o de estado de ánimo (si se siente enfermo, cansado y de mal humor) entonces usted necesita realizarse un análisis de sangre para la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca. Y posterior a la toma de sangre ya puede intentar con una dieta libre de gluten. 

¡Puede que se sorprenda!

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Enfermedad celíaca y Sensibilidad al Gluten

Jueves, 10 de marzo 2011

 

En la Universidad de Maryland School of Medicina: investigadores identifican  diferencias patógenas entre la enfermedad celíaca  y la sensibilidad al gluten

El estudio de la Universidad de Maryland Centro de Investigación celíaca sitúa a la sensibilidad al gluten en el centro del escenario del espectro de los trastornos relacionados con gluten

Dr. Alessio Fasano
Centro de Celíacos Research.
Copyright a umaryland.edu 

Científicos de la Universidad de Maryland Centro de Investigación celíaca  han demostrado que la sensibilidad al gluten es diferente de la enfermedad celíaca en el nivel molecular y en la respuesta que provoca en el sistema inmunológico. 

La investigación, publicada on line en BMC Medicine, proporciona la primera evidencia científica de un mecanismo diferente que conduce a la sensibilidad al gluten. También demuestra que la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca son parte de un espectro de trastornos relacionados con el gluten.

"Hemos encontrado diferencias en los niveles de permeabilidad intestinal y la expresión de genes que regulan la respuesta inmune en la mucosa del intestino", dice el investigador principal, Alessio Fasano, MD , profesor de pediatría, medicina y fisiología en la Universidad de Maryland Escuela de Medicina y director del Centro de Investigación celíaca. 

La investigación documenta los genes y las vías - una secuencia de reacciones en el intestino delgado - posiblemente asociada con la sensibilidad al gluten. "Identificar y aislar  'biomarcadores' específicos en la respuesta inmune de las personas con sensibilidad al gluten podría dar lugar a herramientas de diagnóstico para la enfermedad", dice el doctor Fasano, quien también dirige la Universidad de Maryland Escuela de Medicina de la mucosa del Centro de Investigación de Biología.

En las personas con enfermedad celíaca, el gluten desencadena una reacción autoinmune en el intestino delgado. Las proteínas complejas que se encuentran en el trigo, el centeno y la cebada activan el sistema inmunológico de una persona con enfermedad celíaca para atacar intestino delgado de la persona. Si se deja sin diagnosticar y sin tratar la enfermedad, celiaca puede conducir al desarrollo de otros trastornos autoinmunes, así como la osteoporosis, infertilidad, enfermedades neurológicas y, en algunos casos, cáncer.

A diferencia de la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no está asociada con estas enfermedades graves. Los síntomas comunes de la sensibilidad al gluten incluyen dolor abdominal similar al síndrome de intestino irritable, fatiga, dolores de cabeza, "mente nublada" o hormigueo en las extremidades. También hay pruebas de que un subgrupo de pacientes esquizofrénicos y los niños autistas pueden verse afectados por sensibilidad al gluten. 

El Centro de Celíacos Research estima que aproximadamente el seis por ciento de la población de EE.UU., o 18 millones personas, sufre de sensibilidad al gluten. Este grupo reacciona con algunos de los mismos síntomas que las personas con enfermedad celíaca, pero los individuos de sensibilidad al gluten dan normalmente negativo para la enfermedad celíaca en las pruebas de diagnóstico en sangre y no muestran signos de los daños en el intestino delgado que se define la enfermedad celíaca.

"Imagine el espectro de  la ingestión de gluten, dice el Dr. Fasano. "En un extremo, hay personas con enfermedad celíaca, que no pueden tolerar una miga de gluten en su dieta. En el otro extremo, usted tiene la suerte de las personas que pueden comer pizza, cerveza, pasta y galletas - y no tienen efectos perjudiciales en absoluto. En el medio,  encontramos esta zona oscura de las reacciones de gluten, como la sensibilidad al gluten. Aquí es donde estamos en busca de respuestas acerca de cómo diagnosticar y tratar mejor a este grupo de individuos identificados recientemente por sensibilidad al gluten, "dice el Dr. Fasano.

"El Centro de Investigación celíaca está liderando el camino en el esfuerzo por comprender mejor el espectro de los trastornos de gluten", dice E.Albert Reece, MD, Ph.D., MBA , vicepresidente de asuntos médicos de la Universidad de Maryland, y Z. John y Akiko K. Bowers Distinguido profesor y decano de la Universidad de Maryland Escuela de Medicina. "No tengo ninguna duda de que la investigación dará lugar a nuevas herramientas de diagnóstico y tratamientos para quienes padecen de sensibilidad al gluten".

La investigación más reciente se llevó a cabo en colaboración con la Escuela de Medicina Johns Hopkins, el Departamento de Medicina Experimental de la Universidad de Nápoles, en Italia, y el Instituto de Ciencias de la Alimentación en Avellino, Italia. El artículo BMC Medicine se titula "Divergencia de Gut permeabilidad y la mucosa inmunológico de la Expresión Génica en gluten asociada a dos condiciones:. Enfermedad Celíaca y la sensibilidad al gluten"

La Universidad de Maryland Escuela de Medicina del Centro de Investigación para Celíacos ha estado a la vanguardia de la educación, la investigación, diagnóstico y tratamiento a más de una década. Un innovador estudio de 2003 realizado por el Centro de Investigación celíaca estima que 1 de cada 133 personas en los Estados Unidos sufre de la enfermedad. En 2000, el Centro de Investigación celíaca desarrollado una prueba sanguínea de diagnóstico que se utiliza para identificar la enfermedad. Fundada en 1995, el Centro de Investigación celíaca es un líder internacional en la promoción de la conciencia de la enfermedad celíaca para proporcionar una mejor atención, mejor calidad de vida, y un apoyo más adecuado para la comunidad en todo el mundo la enfermedad celíaca.


Traducido por Verónica Araujo
Publicación original en ingles:  Universidad de Maryland